5 Trik Cerdas Supaya Pisang Tidak Mudah Rusak atau Membusuk

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA - Sering kali kita menemukan pisang yang dibeli tiga hari lalu sudah rusak karena terlalu matang bahkan mulai membusuk. 

Padahal pisang adalah buah super yang kaya manfaat yang mudah dikonsumsi. 

Daya tahun pisang memang menjadi kendala utama bagi para penggemarnya.

Baca juga: 10 Makanan yang Mampu Meningkatkan Kekebalan Tubuh Saat Sering Hujan

Namun saat ini ada kabar baik. 

Ada beberapa trik cerdas yang dapat membantu Anda menjaga agar pisang tidak cepat rusak.

Namun sebelumnya, mari kita cari tahu dulu mengapa mereka begitu mudah rusak. 

Baca juga: Pisang Disebut Sebagai Buah Ajaib, Bisa Bikin Rambut Berkilau dan Mengendalikan Ketombe

Mengapa pisang mudah menjadi hitam? 

Menurut Dr. Amal Ghosh, Clinical Tutor (Rtd), N.R.S. Hospital, Kolkata, suhu dingin lemari es mendorong enzim yang disebut polifenil oksidase yang secara alami ditemukan dalam pisang untuk mempolimerisasi fenol di kulit pisang menjadi polifenol. 

Polifenol mirip dengan melanin, pigmen yang bertanggung jawab atas warna kulit kita.

Polifenol inilah yang menghitamkan kulit pisang.

Terlepas dari warnanya, suhu dingin akan membuat pisang lebih kencang dibandingkan pisang yang dibiarkan di suhu ruangan dalam jangka waktu yang sama. 

Enzim yang memecah pati menjadi gula (yang membuat pisang menjadi lembut dan matang) bekerja lebih baik pada suhu kamar. 

Di musim penghujan, Anda dapat mencari sudut yang teduh dan menyimpan pisang.

Trik Cerdas Menyimpan Potongan Pisang:

1. Rendam dalam Jus Buah