Tips Membuat Ketupat Hemat Gas, Hasilnya Legit dan Tak Gampang Basi

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA - Berikut ini tips membuat ketupat yang legit tanpa menunggu waktu lama dalam proses pembuatannya. 

Lebaran tinggal menghitung hari, salah satu menu wajib dihidangkan adalah ketupat. 

Butuh trik untuk khusus membuat ketupat menjadi enak, legit, dan tahan lama.

Berikut cara membuat ketupat dan lontong yang enak legit dan tahan lama seperti dikutip Wartakotalive.com dari laman ibujempol.com

Cara pertama

- Beras yang digunakan adalah beras yang menghasilkan nasi pulen.

- Rendam beras beberapa saat (kurang lebih 30 menit), lalu isi ke dalam sarung ketupat sampai 3/4 penuh. Namun bila beras yang dipakai tidak terlalu pulen diisi 1/2 ditambah 1 cm. Karena kalau terlalu penuh membuat ketupat keras dan seperti nasi teksturnya

- Untuk menghemat waktu, masukkan calon ketupat ke dalam panci yang sudah berisi air mendidih.

- Rebus ketupat di dalam air mendidih sampai tenggelam selama 15 menit, lalu matikan kompor diamkan selama 30 menit. 

Baca juga: 4 Resep Kue Kering Lebaran ala Devina Hermawan: Semprit Keju, Fudgy Brownie, Nastar dan Kastengel

-Setelah itu nyalakan kompor biarkan mendidih, lalu rebus kembali ketupat selama 15 menit. Matikan. 

Catatan: ketupat harus terendam di dalam air. Sekali-kali tambahkan air mendidih bila air di panci sudah berkurang.

- Begitu diangkat dari rebusan, segera guyur ketupat dengan air bersih yang dingin (langsung di bawah keran air) untuk menghilangkan sisa2 air rebusan, lalu gantung dan ‘angin-anginkan’ sampai dingin. 

- Sisa-sisa air rebusan ini yang biasanya bikin ketupat cepat basi.

Cara Kedua 

1. Cuci berasnya dengan air kapur sirih, kemudian dibilas sampai bersih, ditaburi sedikit garam lalu diaduk rata.

2. Kemudian isikan setengah penuh ke cangkang ketupat/ lontong seperti pada umumnya. Tujuan di cuci dengan air kapur sirih ini agar ketupat/ lontongnya gempi/kenyal.

3. Saat membuat cangkang lontong, sisi daun yang berwarna hijau letakkan di sebelah dalam, ini agar warna lontong waktu diiris menjadi cantik dengan warna hijau muda yang menawan.

4. Untuk merebusnya, pada dasar panci besar untuk merebus tadi, letakkan berlembar-lembar daun pandan, agar ketupat/lontong berbau wangi pandan dan tidak gosong untuk ketupat yang berada paling bawah.

5. Lama merebus, 6 jam dengan api kecil, dalam kondisi air selalu berada pada titik didih, serta ketupat atau lontong selalu terendam air mendidih.

6. Kemudian angkat dan tiriskan/gantung. Ketupat/lontong akan berbau wangi, diiris hijau cantik, gempi/kenyal, dan rasanya gurih. Demikian semoga berguna.

Cara ketiga

- Siapkan kulit ketupat dengan ukuran yang sama agar matangnya bersamaan.

- Cuci bersih kulit ketupat dan tiriskan.

- Cuci bersih beras pulen (seperti rojolele, pandan wangi, mentik spesial) lalu rendam dalam air dingin selama 1 jam. Jika suka bisa ditambahkan sedikit air kapur sirih. Tiriskan.

- Isi kulit ketupat dengan beras hingga 2/3 bagian kulitnya terisi beras.

- Susun ketupat di dalam panci tinggi dan besar. Tuangi air panas lalu masak selama 2-3 jam hingga ketupat padat. Jika air berkurang tambahkan air panas secukupnya.

- Angkat ketupat dan tiriskan lalu gantung di tempat yang berangin hingga ketupat dingin

Baca berita Wartakotalive.com lainnya di Google News