Resep Ramadan: Segarnya Coto Makassar ala Luminor Hotel Jakarta Kota

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA - Resep Ramadan kali ini membuat Coto Makassar ala Luminor Hotel Jakarta Kota.

Makanan ini berasal dari daerah Makassar, Sulawesi Selatan. 

Disantap dengan nasi maupun buras, Coto Makassar sama-sama enak dan pas.

Selain lezat, Coto Makassar juga kaya akan nutrisi.

“Jadi di Coto Makassar ini terdapat daging sapi dan juga bumbu-bumbu rempah khas Makassar yang kaya akan kandungan protein dan nutrisi lainnya. Bukan hanya enak, tapi menu yang satu ini juga sehat dan pastinya mudah untuk dibuat.” Ujar Chef Ajis, Executive Chef dari Luminor Hotel Kota.

Baca juga: Resep Ramadan: Kue Padamaran Ala Rumah Kito Resort Jambi Nan Lembut Cocok untuk Takjil

Menurut Chef Ajis yang membuat Coto Makassar ini berbeda adalah cara meracik dan kualitas daging yang digunakan.

Adapun bumbu rempah yang menjadi bahan baku Coto Makassar terdiri dari serai, jahe, lengkuas, merica, cabai, bawang putih, kemiri dan kacang tanah.

Sementara untuk isiannya dari daging yang dipotong dadu serta jeroan, tergantung dari selera para tamu.

Pada kesempatan kali ini, Chef Ajis juga akan membaikan resep mudah untuk membuat Coto Makassar ala Luminor Hotel Kota.

Baca juga: Resep Ramadan: Mendoan Pizza Ala Luminor Hotel Purwokerto Cocok untuk Takjil

Resep Coto Makassar

Bahan-bahan:

- 1 kg daging sapi yang sudah dicuci bersih

- 5 batang serai yang sudah dimemarkan

- 2.000 ml air cucian beras putih

- 5 lembar daun salam

- 3 sendok makan minyak goreng

- 250 gram kacang tanah, goreng dan haluskan

- 5cm jahe yang sudah dimemarkan

- 1 ruas lengkuas yang sudah dimemarkan

Bumbu halus:

- 10 siung bawang putih

- 8 butir kemiri yang sudah disangrai

- 1 sendok makan ketumbar yang sudah disangrai

- 1 sendok teh jintan yang sudah disangrai

- 1 sendok teh merica butiran

- 1 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

- Bawang goreng

- Daun bawang yang sudah diiris

- Seledri yang sudah diiris

- Jeruk nipis

Cara membuat:

- Rebus daging sapi menggunakan air cucian beras bersama dengan lengkuas, jahe, daun salam, dan serai. Masak hingga daging empuk.

- Potong dadu daging, lalu tiriskan. Jangan dibuang dahulu air rebusannya.

- Panaskan minyak, lalu tambahkan bumbu halus. Tumis hingga harum dan matang. Masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan.

- Panaskan dengan menambahkan kacang tanah goreng. Rebus hingga mendidih dan matikan kompor. - Siapkan piring saji, tambahkan irisan daun bawang, seledri, dan garam. Masukkan potongan daging dan tuang air kaldu ke dalamnya.

- Taburi bawang merah goreng dan jeruk nipis. (*) 

Baca berita Wartakotalive.com lainnya di Google News