Lomba Masak 'Koki Kampung',  Anies Baswedan: Ini bukan sekadar lomba

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA - Lomba memasak antar kampung yang digagas Chef dan Foodie Content, Fajar Alam Setiabudi bersama dua rekannya eks Master Chef Siska dan Trendy Wijaya di kawasan Condet, Jakarta Timur selama tiga hari, 28 - 31 Maret  2022, telah memilih tiga pemenang. 

Untuk ketiga pemenang sesion pertama yang berlangsung di Balai Budaya Condet, Jakarta Timur ini, yakni juara pertama jatuh ke warga kampung bernama Ela, juara kedua Wiwid, dan juara ketiga Sugi.

Ketiganya keluar sebagai pemenang setelah menduplikasi makanan khas Jakarta, yakni Asinan buatan chef Fajar Alam Setiabudi.

Baca juga: Rini Budi Lestari Kantongi Hadiah Rp 50 Juta, Resep Masakannya Jadi Menu RTE di Gerai Indomaret

Masing-masing pemenang mendapatkan hadiah berupa booth usaha dan peralatan memasak.

Fajar Alam Setiabudi mengatakan, ajang lomba masak bertajuk 'Koki Kampung' ini, memiliki tiga tujuan penting untuk warga DKI Jakarta, khususnya yang ada di perkampungan.

"Jadi lomba ini memang bertujuan untuk menggerakkan UMKM, menciptakan lapangan pekerjaan baru dan melestarikan serta mengenalkan kuliner khususnya di Jakarta ini." ujar Fajar Alam Setiabudi. 

Menurutnya, lomba memasak Koki Kampung ini terdiri dari beberapa sesion dan akan ditayangkan di chanel YouTube.

"Untuk sesion berikutnya akan kita laksanakan pada saat HUT DKI Jakarta nanti, dengan tetap digelar di kampung-kampung yang punya ciri khas seperti Kampung Akuarium." Lanjut Fajar.

Baca juga: Twalen Hadir di M Bloc dan Tawarkan Menu Makanan dan Minuman Otentik Bali

Baca juga: Kopi Kebun Tawarkan Ngopi di Tengah Rindangnya Pepohonan dan Nuansa Budaya Bali-Betawi

Trendy Wijaya selaku juri menjelaskan, mekanisme lomba memasak Koki Kampung ini, salah satunya seluruh peserta harus melewati tahapan seleksi yang ketat.

"Jadi mekanisme lomba dilaksanakan selama tiga hari. Dari 20 besar kita kasih waktu 5 menit untuk plating atau menata makanan di atas piring saji. Dari 20 kita saring ke 10 besar. 10 besar ini langsung memasuki teknik memasak dengan menduplikasi masakan yang dibuat Chef Fajar. Nah dari 10 besar ini kita menjaring menjadi tiga pemenang," ujar Trendy Wijaya.

Adapun pemenang lomba memasak Koki Kampung ini, ditetapkan lewat sistem penjurian.

"Sistem penjurian yang kita tetapkan pertama kita melihat dahulu secara visual bentuk olahan makanan yang dilombakan. Lalu kita para juri akan mencicipi dan kemudian dinilai dari segi rasa dan kecepatan memasak," kata Master Chef Siska menambahkan. 

Baca juga: Sangoe Coffee & Roastery Pasar Rebo Menyajikan Aneka Ragam Kopi dari Berbagai Daerah

Lomba memasak Koki Kampung sesion pertama yang dimulai di kawasan Condet ini dihadiri langsung oleh Gubernur DKI Jakarta, Anies Baswedan.

Dalam sambutannya, Anies menyampaikan harapannya agar lomba ini menjadi peluang untuk naik kelas.

"Ini bukan sekadar lomba. Ini adalah kesempatan untuk membawa budaya kita masuk ke jenjang global. Jakarta adalah pintu gerbang ke dataran global. Jadi gagasan ini tolong dijalankan. Terimakasih kepada juri, Fajar, Siska dan Trendy sudah menjalani program ini," kata Anies Baswedan. (ign)