3 Resep Variasi Kering Tempe Cocok untuk Lauk Sahur

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA - Kering tempe yang disebut juga sambal goreng tempe atau tempe orek, dapat kamu bikin di rumah untuk stok lauk tahan lama.

Sebentar lagi puasa Ramadhan akan datang, perlu tuh stok lauk pauk kering yang praktis buat sahur. 

Bagi kamu yang membutuhkan lauk siap makan untuk sahur, kering tempe pedas manis dapat menjadi pilihan.

Sekali bikin, bisa untuk persediaan lauk makan beberapa hari.

Berikut ini resep aneka kering tempe yang dirangkum Wartakotalive.com dari berbagai sumber: 

Kering Tempe Kacang Tolo

Bahan:

700 gram tempe, potong 4x1/2 cm

100 gram kacang tolo, seduh air panas

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

- 6 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 cabai rawit merah

- 5 cabai merah keriting

- 2 cabai merah besar

Bumbu pelengkap :

75 gram gula merah, sisir halus

1/2 sdt garam

2 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk, iris halus

2 ruas lengkuas, memarkan

Cara membuat kering tempe kacang tolo :

1. Goreng sampai kering tempe dan kacang tolo secara terpisah. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

2. Panaskan wajan, tuang minyak goreng.

3. Tumis hingga wangi bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.

4. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam.

5. Aduk sampai tumisan mengental. Masukakn tempe dan kacang tolo. Aduk rata. Angkat dan sajikan. (Sedap Sekejap) 

Kering Tempe Pedas Manis

Bahan: 

2 papan Tempe iris agak tipis
3 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas geprek
1 batang serai
secukupnya Kacang goreng
Bumbu halus
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 lembar daun jeruk
3 biji cabe keriting
1 biji cabe merah besar
7 biji cabe rawit
Secukupnya gula merah
2 sdm gula pasir (optional)
Kecap
Garam
Penyedap rasa

Cara membuat: 

1. Tempe digoreng hingga kering

2. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga wangi, tambahkan lengkuas, serai, dan daun jeruk. Bumbui serta tambahkan gula merah dan sedikit air. masak hingga mengental

3. Matikan api, kemudian masukan tempe dan kacang aduk hingga rata. Tunggu dingin dan siap disimpan di dalam toples kedap udara

4. Pedas manis nya bikin nagih, dan aroma daun jeruknya itu yummy.

Tips: usahakan tempe benar-benar diiris tipis, jadi saat menggoreng bisa cepat kering.

Jangan memasukkan tempe dan kacang ketika bumbu belum mengental, ini bisa bikin tempe dan kacang jdi lembek. Usahakan api kompor mati saat mengaduk.

Kering Tempe Teri Kacang 

Bahan: 

2 papan tempe
100 gram kacang tanah
100 gram teri medan

Bumbu
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
selera Cabe keriting
selera Cabe rawit
2 sdm air asam jawa
1 sdt kecap manis
2 keping gula merah
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
1 cm lengkuas geprek
secukupnya Garam
secukupnya Gula

Cara Membuat: 

1. Iris-iris tempe sesuai selera. Goreng hingga renyah dan kering (tandanya minyak berhenti berdesis saat tempe sudah kering).

2. Goreng teri medan hingga kering. Sangrai kacang tanah hingga matang

3. Haluskan bawang merah putih. Iris cabe keriting dan cabe rawit.

4. Panaskan wajan. Tuang minyak secukupnya.masukan bawang merah putih yang sudah di haluskan. Tumis hingga harum.

5. Lalu masukkan daun jeruk daun salam lengkuas dan cabe-cabe. Kecilkan api. Supaya tidak bersin waktu numis 

6. Setelah itu masukan sedikit air kira-kiran 50ml. Lalu tambahkan gula merah garam dan gula. Aduk hingga gula larut dan air kira-kira sudah menguap.

7. Lalu masukkan 2 sdm air asam jawa kental dan kecap manis.

8. Setelah mendidih lagi masukkan semua tempe teri dan kacang. Matikan api dan aduk cepat. Dinginkan lalu masukan ke toples. Dijamin tahan renyah.