4 Resep Kue Kering Imlek Paling Dicari Mulai dari Fortune Cookies Sampai Kue Kacang

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA - Seperti hari raya Lebaran dan Natal, hari raya Imlek juga dirayakan secara istimewa oleh masyarakat Cina di seluruh dunia.

Perayaan musim semi ini pun dimeriahkan dengan berbagai sajian lezat yang sarat simbol, termasuk kue-kue kering.

Kini di pasar swalayan, bakery dan pasar banyak dijual aneka kue kering Imlek dalam beragam kemasan.

Nyaris tak berbeda dengan kue kue kering untuk hari raya lain. Hanya saja kemasannya dibuat berbeda dengan tambahan hiasan Imlek

Berikut ini 4 resep kue Imlek yang dirangkum Wartakotalive.com dari cookpad.com : 

1. Fortune Cookies

Kue keberuntungan/fortune cookies adalah sebuah kue yang tipis dan renyah didalamnya ada sepotong kertas dengan kata-kata yang menjadi doa atau harapan. 

Bahan-bahan

Bahan kue kering:
90 gr Putih Telur
70 gr Gula Halus
45 gr Terigu Protein Rendah
60 gr Butter [cair]
1/2 sdt Vanili
1/4 sdt Bubuk Red Velvet

Hiasan kue keberuntungan:
Secukupnya Edible Lustre Dust Bubuk Emas Kue
Secukupnya Kertas Origami / Kertas Kalkir

Cara membuat: 

1. Kocok putih telur sampai berbusa. masukkan gula halus, kocok sampai merata. masukkan butter cair, bubuk red velvet dan vanila, kocok sampai tercampur merata.

2. Buat pola lingkaran diameter 8,5 cm dan lapisi kertas roti/baking mat. Tuang adonan kue kering 1 sendok diatasnya dan tipiskan

3. Percikkan dengan bubuk emas adible (khusus untuk kue). Panggang di oven 150 derajat celcius, api atas dan bawah, selama 5 menit

4. Setelah matang keluarkan dan langsung bentuk seperti foto dibawah (Note: harus cepat karena kue kering akan mengeras saat dingin).

5. Setelah dibentuk letakkan dalam kertas cupcake agar bentuknya tidak berubah. lalu panggang kembali di oven 150 derajat celcius selama 5 menit

6. Tulis doa dan harapan, lalu sisipkan dalam kue kering keberuntungan [fortune cookies]

Sumber : Cookpad/Tasty Easy7

Baca juga: Inilah 11 Parcel Imlek yang Cocok untuk Diberikan Sebagai Hantaran Keluarga

Baca juga: 8 Hidangan Imlek yang Bisa Membawa Keberuntungan hingga Keinginan Terkabul

2. Gingerbread Cookies 

Bahan-bahan

350 gr tepung terigu serbaguna
175 gr Gula palem
4 sdm madu
1 sdt baking powder
200 gr mentega
2 sdt bubuk jahe (yang fresh lebih terasa)
1 sdt bubuk kayu manis 
2 bh telor

Langkah

1. Kocok telor dan madu asal rata saja

2. Campur mentega, gula, tepung, baking powder, bubuk jahe, bubuk kayu manis sampai rata.

3. Tambahkan campuran telor madu ke adonan. Aduk dengan rata (pake sarung Tangan)

4. Masukkan ke kulkas minimal 30 menit

5. Gilas adonan 1/2 cm dan cetak sesuai selera

6. Panggang suhu 150 derajat sampai matang

Sumber : Cookpad/Dapur Lau Asuk

Baca juga: Cara Membuat Puding Cendol dan Kue Nastar yang Nikmat ala Masterchef Agus Sasirangan

3. Sagu Keju Red Velvet

Bahan : 

100 gr Mentega  
60 gr gula halus 
1 butir kuning telur
2 sdm santan kental  
1 sdm pasta red velvet  atau pewarna merah makanan
200 gr tepung kanji sangrai atau tepung tapioka
2 sdt cokelat bubuk
75 gr Keju cheddar parut (sy prochiz)
Topping:
Keju cheddar parut 

Cara membuat : 

1. Mixer mentega dan  gula halus sampai tercampur rata serta  berwarna kuning pucat.

2. Masukkan kuning telur, mixer lagi sampai rata. Masukkan santan, mixer lagi lalu masukkan pasta red velvet, mixer sampai tercampur rata.

3. Untuk pewarna lebih baik pakai gel red velvet, warna merahnya lebih keluar, dan lebih ada rasa red velvet.

4. Lalu masukkan coklat bubuk dan tepung kanji sangrai, aduk rata dengan spatula. Terakhir masukkan keju cheddar parut, aduk rata.

5. Cetak adonan di loyang yang sudah dialasi baking paper, taburi keju parut di atasnya.

6. Panaskan oven suhu 150 derajat, panggang selama 30-40menit. Sesuaikan oven masing-masing ya. Panggang sampai kering, rasanya lumer di mulut.

4. Kue Kacang Imlek 

Bahan-bahan

500 gr terigu
150 gr kacang tanah
175 gr gula halus
1/2 sdt garam
secukupnya minyak goreng
1 butir kuning telor buat olesan

Cara Membuat: 

1. Sangrai kacang tanah kupas kulitnya lalu blender halus.

2. Campur semua bahan tuang minyak goreng dan uleni sampai bisa dipulung.

3. Lalu cetak sesuai selera. Oles atasnya dengan kuning telor. Oven sampai matang