Menu Buka Puasa Ramadan 2021 Ditambah Resep yang Mudah dan Sederhana

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA -- Sudah memikirkan masakan buka untuk puasa untuk hari ke 4 Ramadhan? 

Bagi yang sedang bingung mencari resep untuk berbuka puasa,  WartaKota punya rekomendasi untuk resep sederhana untuk berbuka puasa, yang bisa kamu buat sendiri di rumah.

Berikut apa saja resep simpel dengan bahan-bahan sederhana yang bisa kamu hidangkan di meja makan untuk buka puasa nanti:

Menu I : Sayur lodeh, tempe orek, ikan asin bulu ayam, jus kurma 

Sayur Lodeh 

Bahan :

200 gram nangka muda, dipotong-potong

300 gram labu siam, dipotong-potong

8 buah kacang panjang, dipotong-potong

1 buah terong, dibelah dua bagian, dipotong-potong

100 gram daun melinjo muda

3 buah cabai hijau besar, diiris bulat

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, dimemarkan

2 sendok makan garam

2 sendok teh gula merah sisir

2.000 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu halus: 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri, sangrai 1/2 sendok teh terasi goreng 2 cm kencur 1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat :

1. Siapkan panci untuk merebus. Masukan santan, daun salam, lengkuas dan bumbu halus. Rebus bahan-bahan tersebut sampai harum.

2. Setelah kuah santan mengeluarkan aroma harum. Tambahkan nangka muda, garam, dan gula merah, lalu rebus hingga setengah matang.

3. Terakhir, masukkan labu siam, kacang panjang, terong, daun melinjo, dan cabai hijau.

Aduk-aduk sampai tercampur rata. Masak sayur lodeh sampai semua sayuran menjadi lembut atau matang.

4. Matikan kompor, dan sayur lodeh siap disajikan dengan nasi hangat. Ditambah dengan ikan asin dan sambal akan menambah kenikmatan makan siang. (sedap sekejap) 

Tempe Orek 

Bahan:

500 gram tempe, potong-potong bentuk korek api

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tempe

3 buah cabe merah besar, buah bijinya, iris serong tipis, goreng kering

3 sendok makan (sdm) bawang merah goreng

1 sdm bawang putih goreng 1 cm lengkuas, memarkan

2 ldr daun salam

Bumbu: 100 gram gula pasir 25 gram gula jawa, sisir 75 ml air 1 sendok teh (sdt) gram 1 sdt air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng tempe hingga berwarna kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.

Campurkan semua bumbu dalam wajan. Masukkan lengkuas dan daun salam.

2. Masak bumbu hingga mendidih dan agak kental.

Masukkan tempe, cabai merah, bawang merah dan putih goreng. Aduk rata, angkat dan dinginkan.

 3. Kemudian jika kamu ingin menyimpannya untuk stok lauk, masukkan ke dalam toples atau wadah yang tertutup rapat. Kamu juga bisa menyajikan hangat-hangat.

Jus Kurma 

Bahan: 

7 buah kurma

250 cc Susu cair

Cara membuat:

1. Rendam 7 buah kurma yang sudah diambil bijinya selama kurang lebih 1 jam

2. Blender kurma yang sudah di rendam bersama susu cair hingga halus

3. Jus Kurma siap disajikan

Menu II : Es Cincau, Capcay kuah, Ayam goreng kecap, Bola-bola tahu

Capcay Kuah 

Bahan dan Bumbu:

• 100 gram kembang kol yang sudah diiris-iris
• 100 gram daun kol yang sudah diiris-iris berukuran 3 x 3 cm
• Wortel sebanyak 50 gram yang sudah di iris tipis
• Potong 6 batang buncis berukuran 2 cm
• 6 batang sawi hijau yang sudah dipotong berukuran  2 cm
• 100 gram jamur merang yang sudah dibelah dua
• Kupas bersih 100 gram udang
• 100 gram ayam yang sudah di fillet dan di potong berukuran 2 cm
• Iris 5 batang daun seledri berukuran 2 cm
• Potong 2 buah tomat menjadi 4 bagian
• Bawang putih yang sudah digeprek 2 siung
• Lada Bubuk 1 sendok makan
• Saus tomat 3 sendok makan
• Lada bubuk 1 sendok teh
• Minyak wijen 1 sendok makan
• Garam dan gula pasir sesuai selera

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukan minyak wijen dan saus tomat

2. Selanjutnya masukkan ayam dan udang hingga berubah warna

3. Lalu masukkan semua sayuran dan tumis hingga matang, jangan lupa tambahkan air, garam, merica bubuk dan garam sesuai selera.

4. Capcay kuah siap dihidangkan

Ayam Goreng Kecap 

Bahan: 

Ayam, potong-potong - 1/2 ekor

Air jeruk nipis - 2 sdm

Garam - 1/2 sdt

Jahe, memarkan - 3 cm

Bawang bombay, iris kecil memanjang - 1/2 buah

Cabe merah, iris serong - 3 buah

Bawang putih, tumbuk halus - 3 siung

Kecap manis - 6 sdm

Daun bawang, iris kasar - 1 tangkai

Gula pasir - 1/2 sdt

Garam - 1 sdt

Merica bubuk - 1/2 sdt

Air - 150 ml

Minyak untuk menggoreng - secukupnya

Cara membuat: 

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 20 menit, lalu cuci bersih.

 2. Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

 3. Ambil 2 sdm minyak bekas menggoreng ayam dan panaskan.

 4. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan bawang bombay lalu tumis hingga layu.

 5. Masukkan ayam goreng. Tambahkan kecap manis , cabai merah, merica, gula dan garam. Tuangkan air lalu aduk hingga rata.

 6. Masak ayam hingga kuah mengental. Koreksi rasanya.

 7. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang. Angkat

 8. Siap disajikan.

 9. Tips Jangan menggoreng ayam terlalu kering agar ayam tidak menjadi keras ketika disajikan.

Bola-bola Tahu 

Bahan-bahan :

- 5 potong tahu putih

- 1 butir telur

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 cabe merah, buang bijinya, iris tipis

- Secukupnya garam, merica bubuk

- 3-4 sdm tepung terigu

- 1 batang daun bawang

- 2 sdm Palmia Serbaguna, dicairkan

Cara membuat :

1. Hancurkan tahu, lalu campurkan telur yang sudah dikocok, tepung terigu, garam, merica bubuk dan Palmia Serbaguna, aduk sampai merata,

2. Bentuk adonan bulat-bulat.

3. Panaskan minyak goreng, masukkan adonan tahu lalu goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat, sajikan