5 Resep Variasi Sayur Bening Tidak Ribet Cocok untuk Buka Puasa dan Sahur

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA -- Biasanya kalau buka puasanya disarankan mengkonsumsi banyak sayuran. 

Salah satunya sayur bening yang segar, bisa menggugah selera saat berbuka puasa dan bisa juga untuk sahur.

Berikut ini resep variasi sayur bening yang dikutip Wartakotalive.com dari beragam sumber: 

Sayur Bening Oyong Soun

Bahan

250 gr oyong kupas potong-potong, cuci bersih
45 gr soun kering rebus hingga lunak, tiriskan
5 siung bawang merah goreng goreng hingga kering, Sisihkan
2 siung bawang putih goreng hingga kering, sisihkan
700 ml air
1 tangkai bawang daun potong potong
1/2 bh tomat potong-potong
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
Secukupnya gula pasir

Cara membuat: 

1. Didihkan air dalam panci Lalu masukkan oyong dan soun biarkan hingga oyong layu

2. Kecilkan apinya lalu masukkan bawang daun, garam, kaldu bubuk dan gula pasir sambil diaduk hingga rata aduk-aduk sebentar lalu angkat

3. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah dan bawang putih goreng

Baca juga: 10 Resep Lauk Keringan yang Cocok untuk Makan Sahur, Tahan Lama Berhari-hari

Sayur bening asem manisah

Bahan:

1/2 ikat kacang panjang (pakai secukupnya)
2 buah labu siyam (manisah)
1/4 kecambah kedelai (pakai secukupnya)

Bumbu iris :
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 buah tomat
1 ruas laos
Secukupnya seledri
3 lembar daun salam
Secukupnya gula pasir
Secukupnya garam
Secukupnya royco
Secukupnya penyedap rasa (micin)
Sedikit asem Jawa
Secukupnya air

Cara membuat:

1. Cuci bersih semua sayuran kemudian potong sesuai selera sisihkan

2. Rebus air hingga mendidih kemudian mendidih pertama masukkan bumbu yang sudah di siapkan dan masukkan semua sayuran kemudian mendidih kedua tambahkan gula garam Royco penyedap rasa (micin) dan asem jawa aduk aduk hingga rata tunggu hingga mendidih matang merata dan empuk check rasa

3. Siap di sajikan

Baca juga: 5 Resep Sahur Praktis dan Sederhana dari Rudy Choirudin, dari Tumis Hingga Lauk Keringan

Baca juga: Berikut Ini Kumpulan Resep dan Cara Membuat Kolak yang Cocok Menjadi Menu Berbuka Puasa Ramadan 2021

Sayur bayam kerang

Bahan:

- 300 gr kerang
- 1 ikat bayam
- 1 buah wortel
- 1 buah jagung

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 3 cm kunci
- 1/2 sdt kaldu jamur dan garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:

- Cuci bersih semua sayur, petik bayam ambil daunnya saja, potong jagung dan wortel

- Cuci bersih kerang pakai sikat gigi

- Haluskan bumbu

- Masak air kurang lebih 500 ml sampai mendidih lalu masukkan kerang dan jagung, tunggu sampai mendidih masukkan wortel tunggu sampai matang, lalu masukkan bumbu tunggu sampai mendidih, dan terakhir masukkan bayam tunggu sampai mendidih

- Angkat dan sajikan.

Sayur bening simpel

Cookpad/ tanty

Bahan:

1/4 kg sawi putih
150 gram tauge
3 buah wortel
iris bahan
4 siung bawang merah
2 siung Bawang putih
1 sdt garam
1 sdm gula
1 bngks penyedap rasa
1 1/2 liter Air

Cara membuat: 

1. Potong sayuran, cuci bersih tiriskan

2. Masak air, masukan bawang putih,bawang merah yg sdh di iris, masukan wortel masak smpi woret matang.

3. Setelah wortel matang, masukan sawi, garam, gula dan penyedap rasa, terakhir masukan tauge.koreksi rasa. angkat

Sayur Bening Daun Kelor 

Bahan:

Sesuai selera Daun Kelor
2 buah jagung manis
Sesuai selera Labu Kuning
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Sedikit Kemangi (bisa dikasih bisa juga tidak)
Air (Secukupnya)
Sesuai selera Garam
Gula (Sedikit saja)

Cara membuat: 

1. Potong-potong sayur lalu cuci bersih semua sayur.. Bamer dan Baput jangan lupa di iris juga yaa..

2. Didihkan air, lalu masukan bamer dan Baput masukan juga bumbu bumbu nya kemudian masukan jagung manis dan labu kuning, jika sudah matang masukan daun kelor dan daun kemangi.

3. Koreksi rasa 

Tips :

Tidak butuh waktu lama untuk membuat sayur bening jadi usahakan membuatnya secara mendadak. Sayur bening hangat yang baru matang akan terasa lebih enak dan segar saat disantap.

Proses memasak bening bayam atau katuk misalnya, setidaknya hanya dibutuhkan waktu 10 menit saja.

Dimulai dengan mendidihkan air bersama irisan bawang merah dan temu kunci yang sudah dimemarkan. Lalu masukkan jagung atau wortel hingga empuk, terakhir masukkan sayuran, diamkan sebentar dan angkat. Jangan lupa tambahkan sedikit garam dan gula pasir agar rasanya sedap.

 Sayur bening idealnya dimasak untuk sekali santap dan tidak disarankan untuk dipanaskan. Khusus sayur bayam, jika dipanaskan ulang maka akan menjadi racun bagi tubuh.

Demikian juga ketika sayur bening bayam didiamkan dalam waktu lama.

Solusinya adalah memasak sayur bening dalam jumlah yang pas. Atau jangan memasukkan bayam atau daun katuk sekaligus. Cukup masukkan dan rebus untuk sekali saji.

Jika akan menyantap lagi tinggal panaskan kuahnya dan masukkan daun bayam atau katuk, rebus hingga layu. Dengan cara ini selalu tersaji sayur bening yang segar.