Aneka Menu Idul Adha Besok, dari Sambal Empal Daging dan Petai hingga Sate Tambulinas

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA - Hari Raya Idul Adha tak akan terlepas dengan yang namanya daging kurban, entah daging sapi atau daging kambing.

Pencinta pedas dan petai bisa mengolah daging sapi kurban besok menjadi hidangan sambal empal daging dengan petai.

Masakan ini pas bila disantap dengan nasi yang masih mengepul panas, dimakan sembari menikmati akhir pekan selepas Idul Adha.

Video: Anies Baswedan Kirim Dua Sapi untuk Warga

Sambal empal daging dan petai

Berikut ini resep sambal empal daging dan petai dikutip dari buku "Aneka Hidangan Sambal" dari Primamedia Pustaka.

• BREAKING NEWS: Seorang Pria Ditemukan Meninggal, Halte Transjakarta Slipi Langsung Ditutup

• Anies Baswedan Ikut Tandu Keranda Jenazah Petugas PPSU Korban Tabrak Lari di Kelapa Gading

Bahan (4 porsi):

500 gram daging sapi untuk empal, iris 1 cm
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar bubuk
250 cc air kelapa
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 potong asam jawa
garam
4 papan petai, kupas dan belah dua
1 buah cabai merah, buang biji, iris korek api, goreng sebentar
Minyak goreng

• Turki dan Rusia: Musim Tentara Bayaran

Bahan sambal:

6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah
1 buah tomat
1 potong gula merah
garam

Cara:

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan garam. Lumuri daging dengan bumbu halus, biarkan selama satu jam agar meresap.

Rebus daging dalam air kelapa bersama lengkuas, daun salam dan setengah bagian asam hingga daging agak empuk. Lalu, angkat daging dan memarkan hingga sedikit gepeng.

Rebus lagi daging hingga empuk dan airnya mengering. Goreng daging hingga kecokelatan.