Wow, Antrean Pangsit Le Gino Masih Panjang meski Sudah Dibantu Dua Koki

Laporan Wartawan Wartakotalive.com Desy Selviany

WARTAKOTALIVE.COM, CENGKARENG - Le Gino penjual pangsit goreng yang viral kini tidak berkerja sendirian. Terdapat dua koki lain yang membantu Le Gino untuk menggoreng pangsit.

Kedua koki itu merupakan menantu dan sepupu Le Gino yang sama-sama pernah menjadi koki.

Sebelum viral, kedua koki itu hanya dipekerjakan ketika terima pesanan katering.

Namun saat ini, hampir setiap hari kedua koki itu diperbantukan untuk mengurai antrean.

Namun demikian, perbantuan dua koki itu tetap tidak dapat mengurai antrean.

Keponakan Le Gino yang juga bertugas sebagai kasir Doni Wirahadi mengatakan bahwa sampai saat ini saja antrean Pangsit Le Gino sudah sampai satu pekan ke depan.

"Disini kami sekarang punya koki tambahan jadi ada tiga koki sama Le Gino, tapi antrian tetap panjang malah sampe akhir bulan," kata Doni ditemui di tenda Pangsit Le Gino di Jalan Tertib, Cengkareng Timur, Cengkareng, Jakarta Barat, Kamis (16/7/2020) malam.

Perhari, Pangsit Le Gino tetap hanya mematok 200 porsi pesanan pangsit goreng.

Walhasil, jika pesan Kamis (16/7/2020), pangsit goreng baru didapat pembeli sepekan kemudian atau akhir bulan Juli 2020.

Bukan hanya pembeli biasa yang mengantre.

Para vlogger kuliner juga harus mengantre untuk bisa syuting sekaligus merasakan kelezatan pangsit rebus yang ditumis kembali itu.

Namun antrean untuk vlogger dapat lebih pendek.

Meskipun jumlah yang dipesan harus terbatas yakni maksimal dua porsi.

"Kalau untuk vlogger saja kami antri sampai tiga hari ke depan kak," kata Doni sambil melihat buku catatan.

Diketahui sebulan belakangan ini nama Jalan Tertib, Cengkareng Timur ramai diperbincangkan di channel Youtube dan Instagram.

Hal itu lantaran pangsit goreng yang disebut-sebut hanya ada satu di Jakarta.

Inovasi pengusaha pangsit goreng Le Gino itu diviralkan oleh akun youtube kuliner Boengkoes.

Akibat tayangan youtube yang viral itu, Le Gino kebanjiran orderan.

Bahkan pembeli harus rela sabar sampai dua pekan untuk menyicipi pangsit goreng yang tersohor itu.

Mau Bikin Pangsit China? Ini Beberapa Tip Sajian Khas China

Salah satu sajian khas China yang sering disajikan saat Imlek adalah pangsit tradisional China atau Shui Jiao.

"Keluarga di China biasanya membuat pangsit mereka sendiri di rumah untuk membuat jamuan makanan tradisional yang mewah," ungkap Fuchsia Dunlop, ahli kuliner China sekaligus penulis buku Land of Plenty: A Treasury of Authentic Sichuan Cooking.

Biasanya pangsit ini digunakan sebagai makanan pembuka atau camilan.

Namun pangsit bisa menjadi makanan yang menyehatkan dan lengkap gizinya karena sudah mengandung karbohidrat, sayuran, dan daging.

Fuchsia mengungkapkan beberapa tip untuk membuat pangsit tradisional:

1. Gunakan handuk basah
Untuk membuat kulit pangsit, Anda harus mencampur tepung dengan air sampai membentuk adonan yang kalis dan elastis.

Kemudian, jangan langsung membentuknya menjadi irisan tipis dan mengisinya.

Agar bentuknya lebih bagus dan hasil kulitnya jadi lebih kenyal, sebaiknya istirahatkan adonan terlebih dulu selama 30 menit.

Gunakan kain lap basah untuk menutupnya agar adonan tetap lembab dan lembut.

2. Hindari isian yang terlalu basah
"Salah satu hal yang sangat menyenangkan saat membuat pangsit adalah Anda bisa mengisinya dengan apa saja yang Anda sukai," ungkapnya..

Anda bisa mengisinya dengan sayuran, udang, ayam, telur, jamur, kepiting, bahkan daging asap.

Namun, ingat untuk tidak terlalu banyak menambahkan air saat menumis isian.

Isian yang terlalu basah akan membuatnya terlalu berarir dan membuat kulit pangsit jadi mudah sobek.

3. Teknik melipat
Hindari memberi terlalu banyak tumisan saat mengisi kulit pangsit.

Isian yang terlalu banyak akan membuatnya susah dilipat.

Isilah tumisan di bagian tengah lingkaran, kemudian lipat menjadi dua bagian dalam bentuk setengah lingkaran.

Setelah terlipat, cubit sedikit bagian atasnya kemudian bentuk lipatan kecil yang rapi. (m24/Kompas.com/Telegraph)