Rahasia Membuat Lontong yang Padat dan Kenyal, Serta Buras Gurih untuk Sajian Lebaran

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA -- Selain ketupat, biasanya hidangan di Hari Raya Idul Fitri juga disajikan lontong atau buras.

Sekilas dari bentuk lontong dan buras hampir mirip ya.

Kalau lontong terasa hambar, sedangkan buras lebih gurih karena ada santannya. 

Untuk orang Makassar, Sulawesi Selatan buras disajikan bersama dengan Coto Makassar. 

Dikutip dari resepkoki, lontong dan buras sama-sama dibungkus oleh daun pisang.

Namun, bentuknya berbeda satu sama lain.

Lontong berbentuk seperti tabung panjang.

Bentuk ini bisa didapat dengan menggulung daun pisang menggunakan tongkat kayu atau bisa juga menggunakan cetakan.

Kedua ujung lontong dilipat berdiri dan disemat dengan potongan lidi yang runcing.

Saat dibuka dari bungkusnya, lapisan luar lontong berwarna hijau dan bagian dalamnya berwarna putih.

Buras memiliki bentuk persegi panjang dan agak pipih. Mirip seperti kue nagasari.

Biasanya, buras disajikan langsung 2 buah yang diikat dengan tali rafia.

Ketika bungkus daun pisangnya dibuka, lapisan luar buras berwarna putih kehijauan dan bagian dalamnya berwarna putih.

Karena cara pengolahan beras dan bumbu yang digunakan berbeda, maka tekstur serta rasa dari lontong dan buras juga memiliki perbedaan.

Lontong memiliki tekstur yang lebih padat, tapi lembut saat disantap.