Melihat Sentra Kerang Hijau di Muara Angke Jakarta Utara

WARTA KOTA, PALMERAH---Jakarta merupakan salah satu provinsi yang memiliki sentra pengolahan hasil laut. Sentra tersebut terletak di Muara Angke, Penjaringan, Jakarta Utara.

Di Muara Angke, tak hanya hasil tangkapan ikan yang diolah menjadi ikan asin dan ikan asap. Di sini, juga ada sentra pengolahan kerang hijau.

Baca: Lupakan Kolesterol dengan Kerang Hijau Pak Rudi

Lokasi pengolahan kerang hijau terletak di bagian dalam kawasan industri pengolahan ikan Muara Angke.

Jangan bayangkan jika akses jalan menuju sentra pengolahan kerang hijau sama seperti bagian depan sentra, mulus dan tergolong bersih.

Anda harus melalui genangan air dan jalan becek menuju pengolahan kerang hijau ini.

"Dibanding dengan sentra ikan asin di depan, di sini memang lebih becek dan baunya lebih amis," kata Tandi, salah satu pemilik usaha pengolahan kerang hijau di Muara Angke.

Menurut Tandi, sentra pengolahan kerang hijau sudah ada sejak tahun 1990 dan merupakan sentra kerang hijau yang pertama di Jakarta.

Tandi sudah 12 tahun menggeluti bisnis pengolahan kerang hijau.

Baca: Inilah Ciri Kerang Hijau Tercemar Merkuri

"Kerang hijau paling awal diolah di sini, baru setelah itu merembet ke daerah Cilincing. Di Muara Angke ada ratusan orang yang punya usaha pengolahan kerang hijau seperti saya," kata Tandi.

Tandi mengatakan, satu pengolahan kerang hijau di Muara Angke memiliki 15-25 pekerja.

Mereka dibagi menjadi empat bagian, yakni merebus, mengupas, menangkap kerang, dan membawa kerang ke tempat pelelangan.

Tandi mengatakan, kerang hasil tangkapan akan direbus terlebih dulu, baru dikupas, kemudian dicuci bersih, setelah siap baru dijual ke tempat pelelangan Muara Angke.

"Saya jual di pelelangan biasanya per kilogram. Kalau harga sekarang per kilogram sekitar Rp 20.000 karena barangnya lagi banyak," katanya.

Proses pengupasan kerang hijau biasanya mulai pukul 09.00 WIB dan berakhir menjelang pukul 18.00 WIB.

Baca: Siswi Cantik Ini Cegah Penyebaran Limbah Pakai Cangkang Kerang Hijau

"Ini selesainya tergantung pasokan, kalau pasokan lagi banyak banget, bisa selesai pukul 19.00 WIB. Kalau sedikit, biasanya pukul 17.00 WIB sudah selesai," kata Darmini, salah satu pengupas kerang sambil mengupas tumpukan kerang hijau di tangannya.