Cara Mudah Bikin Nasi Pecel Merah

Anda bisa dengan mudah meracik nasi pecel dengan beras merah. Berikut adalah cara membuat untuk 4 porsi.

Bahan untuk 4 Porsi:

100 g beras merah
50 g beras ketan
garam

Pecel:

6 lonjor kacang panjang, potong 3 cm, kukus
100 g kol, potong 2 cm, kukus
100 g taoge, buang ekornya, siram sebentar dengan air mendidih
100 g buncis, potong serong, kukus
1 ikat bayam, ambil daun dan batang mudanya, kukus
3 buah labu siam kecil, masing-masing potong 4, kukus
1 buah mentimun, iris tipis

Bumbu:

· 150 g kacang tanah, disangrai, haluskan

Bumbu yang dihaluskan:

3 siung bawang putih
1 buah cabai keriting, buang bijinya
garam
½ cm kencur
½ sdt terasi
2 sdm gula merah
2 sdm air asam
air matang
1 sdt perasan jeruk limau

Cara membuat:

Masak nasi merah dicampur dengan ketan seperti biasanya Anda memasak nasi.
Tata sayuran yang sudah direbus di piring saji. Taruh pula disampingnya nasi merah.
Tuang bumbu ke atas sayuran.
Bumbu: campurkan kacang tanah dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Beri air dan perasan jeruk limau. Koreksi rasanya.
Nasi merah pecel ini cocok sekali dimakan bersama tempe dan tahu bacem.

Fakta Gizi Per Porsi

Kalori 412 kal

Protein 16,4 g

Lemak 17,8 g