Baca tanpa iklan
WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA -- Insyaallah nanti malam kita akan melaksanakan sahur pertama di bulan suci Ramadan 1442 Hijriah.
Pasti kaum ibu sudah mulai membuat lauk sahur. Biasana lahur sahur andalan antara lain rendang, serundeng, teri kacang.
Berikut ini Wartakotalive.com sajikan aneka menu sahur praktis dan resep lauk sahur yang tidak lama memasaknya dikutip dari resep chef Rudy Choirudin:
1. Bakwan Kacang Panjang Teri
Resep : by Rudy Choirudin
Bahan 1 :
• 100 g Tepung Terigu
• 2 siung Bawang Putih, dihaluskan
• 4 buah Bawang Merah, dirajang
• 2 batang Daun Bawang, dirajang
• 1 butir Telur
• 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
• 50 ml Air
Bahan 2 :
• 75 g Kol, dirajang
• 75 g Taoge
• 150 g Kacang Panjang, dibelah dan dipotong serasi
• 3 buah Cabe Merah, dibelah dan dirajang halus
• 30 g Teri Medan, dicuci dan ditiriskan
Bahan 3 (dicampur rata) :
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Gula Pasir
• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
Bahan 4 :
• 500 ml Minyak Goreng
• Cabe Rawit secukupnya
Cara Membuat :
• Campur rata garam, gula dan Ladaku ke dalam wadah, sisihkan
• Campurkan tepung, bawang putih halus, telur dan air sedikit demi sedikit, aduk hingga kalis. Tambahkan Desaku Ketumbar Bubuk, daun bawang dan bawang merah
• Masukkan campuran garam, gula dan Ladaku, aduk kembali hingga tercampur rata
• Masukkan teri, cabe merah dan kol, aduk rata, tambahkan taoge dan kacang panjang, aduk kembali hingga semua bahan terlumur dengan adonan
• Panaskan minyak goreng, masukkan 1 sdm adonan, ulangi secukupnya. Goreng hingga setengah matang dengan api sedang
• Balik bakwan dan goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan
• Sajikan selagi hangat dengan cabe rawit secukupnya
Baca juga: Berikut Hal-hal yang Membatalkan Puasa, Bacaan Niat, Doa Sahur dan Berbuka Lengkap Lafaz Arab Latin
Baca juga: Kursus Masak Demi Suami, Intip Menu Sahur dan Buka Puasa Syahrini dan Reino Barack
2. Telur Dadar Sayuran
Resep : @simplerudy (by Rudy Choirudin)
Bahan 1 :
• 4 butir Telur
• 1/2 sdt Garam
• 1 sdt Kecap Asin
• 2 siung Bawang Putih, dihaluskan
• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
• 1/4 sdt Desaku Kunyit Bubuk
Bahan 2 :
• 1 sdm Bawang Goreng
• 1 batang Daun Bawang, dirajang
• 60 g Kol, dirajang
• 1/2 buah Tomat, dibuang bijinya dan dipotong dadu
• 2 buah Cabe Merah, dirajang halus
• 3 buah Cabe Rawit Merah, dirajang
• 1 sdm Tepung Beras
Bahan 3 :
• 150 ml Minyak Goreng
• 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
Cara Memasak :
1. Kocok lepas telur beserta bawang putih halus, garam, kecap asin, Ladaku Merica Bubuk dan Desaku Kunyit Bubuk, aduk hingga rata.
2. Tambahkan kol, cabe merah, cabe rawit, tomat, daun bawang, bawang goreng dan tepung beras, aduk hingga rata.
3. Panaskan minyak hingga panas sekali. Tuang adonan telur sekaligus, sambil diatur agar sayuran tersebar merata, goreng hingga bagian tepi telur mulai mengering.
Kemudian potong-potong bagian tengah telur dengan sendok agar minyak masuk dan bagian tengah telur matang. Angkat.
4. Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan dipotong-potong sesuai selera.
Baca juga: Bulan Suci Ramadan, Berikut Bacaan Niat, Doa Sahur dan Berbuka Hingga Hal-hal yang Membatalkan Puasa
3. Soun Goreng Jamur Udang
Resep : by Rudy Choirudin
Bahan 1 :
• 400 g Soun Besar, diseduh lalu ditiriskan dan diberi sedikit minyak
• 2 sdm Kecap Manis
Bahan 2 :
• 4 sdm Minyak Goreng, untuk menumis
• 3 siung Bawang Putih, dimemarkan
• 2 batang Daun Bawang, dirajang
• 75 g Wortel, dipotong korek api
• 2 buah Cabe Merah, dipotong korek api
• 2 buah Cabe Hijau, dipotong korek api
• 2 butir Telur
• 150 g Udang Kupas
• 2 buah Jamur Hioko/ Shitake Kering, dicuci bersih dan direndam air panas hingga lunak, kemudian diiris memanjang
• 2 sdm Air Rendaman Jamur
Bahan 3 :
• 1 sdm Kecap Asin
• 1 sdm Saus Tiram
• 1 sdm Minyak Wijen
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Gula Pasir
• 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
Pelengkap (bila suka) :
• 1 sdm Bawang Goreng
• 50 g Acar Cabe Rawit dan Mentimun
• Kerupuk secukupnya
Cara Memasak :
• Campur rata garam, gula dan Ladaku Merica Bubuk, sisihkan.
• Campur rata soun dengan kecap manis, sisihkan.
• Campur rata minyak wijen, kecap asin dan saus tiram, sisihkan.
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan. Tambahkan daun bawang, wortel, cabe hijau dan cabe merah, tumis kembali hingga cukup layu.
• Masukkan telur, orak arik hingga tercium aroma telur yang tergoreng.
• Masukkan udang dan jamur hioko, tumis sesaat lalu tambahkan campuran saus, biarkan hingga berbuih kemudian aduk rata.
• Masukkan campuran garam, gula dan Ladaku, aduk rata.
• Tuang air rendaman jamur, aduk kembali hingga harum.
• Masukkan soun, aduk cepat hingga tercampur rata.
• Angkat dan sajikan soun dengan acar, kerupuk dan taburan bawang goreng.
4. Tumis Daun Pepaya Bumbu Kecap
Resep : @simplerudy (by Rudy Choirudin)
Bahan 1 :
• 150 g Daun Pepaya Muda
• 100 g Daun singkong
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Gula Pasir
• 1.500 ml Air
Bahan 2 :
• 5 sdm Minyak Goreng
• 4 siung Bawang Putih, dirajang
• 6 buah Bawang Merah, dirajang
• 2 cm Lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar Daun Salam
• 3 sdm Kecap Manis
• 1 sdt Kecap Asin
• ½ sdt Terasi, digoreng
• 3 buah Cabe Merah, dirajang serong
• 5 buah Cabe Rawit Merah, dirajang serong
• 30 g Teri Jengki, digoreng
• 1 buah Tomat, dibelah dan diiris tipis-tipis
• 100 ml Air
Pelezat Masakan :
• 1/2 sdt Garam
• 1 sdt Gula Pasir
• 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
Cara Memasak :
• Persiapan : Masukkan semua bahan 1 dalam panci, rebus hingga cukup matang. Angkat dan tiriskan daun, kemudian rajang halus dan sisihkan.
• Tumis bawang putih hingga kekuningan, tambahkan bawang merah, lengkuas dan daun salam, tumis kembali hingga harum.
• Masukkan kecap asin dan kecap manis, biarkan berbuih kemudian aduk rata.
• Masukkan terasi, cabe merah, cabe rawit dan tomat, aduk hingga cabe layu
• Masukkan teri dan air, aduk sesaat.
• Masukkan bahan Pelezat Masakan, yaitu garam, gula dan Ladaku, aduk rata.
• Masukkan daun pepaya dan daun singkong, masak hingga cukup layu.
• Sajikan selagi hangat.
Baca juga: Inspirasi Menu Puasa Ramadhan 2021 Selama 15 Hari, dari Sahur Sampai Buka Puasa
5. Tumis Jagung Sosis
resep : @rasasayange (by Rudy Choirudin)
Bahan 1 :
• 1 buah Jagung, dipipil
• 3 buah Sosis, dirajang serong
• 4 buah Cabe Hijau, dirajang
• 1 sdm Kecap Asin
• 50 ml Air
Bahan 2 :
• 5 sdm Minyak Goreng, untuk menumis
• 6 siung Bawang Putih, dirajang
• 5 buah Bawang Merah, dirajang
• 3 cm Lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar Daun Salam
Bahan 3 :
• ½ sdt Garam
• 1 sdt Gula Pasir
• ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
Cara Memasak :
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan
• Masukkan bawang merah, aduk sesaat, tambahkan lengkuas dan daun salam, tumis kembali hingga harum
• Masukkan kecap, aduk sesaat, kemudian masukkan cabe hijau
• Masukkan sosis, tumis hingga bumbu meresap, tambahkan pipilan jagung, tumis kembali hingga cukup matang
• Masukkan air, garam, gula dan Ladaku Merica Bubuk, aduk rata
• Angkat dan hidangkan selagi hangat
Lihat berita terkait Bulan Suci Ramadan