Baca tanpa iklan
WARTAKOLIVE.COM, JAKARTA - Sebentar lagi Bulan Suci Ramadan, bulan yang dinanti-nantikan umat muslim di seluruh dunia.
Momen-momen berbuka puasa Ramadan, juga paling dinanti lantaran umat muslim menahan lapar dan haus seharian.
Apalagi, saat melihat menu hidangan berbuka puasa yang lezat menambah semangat untuk kembali berpuasa.
Di artikel ini, disajikan sejumlah resep dan bahan membuat kolak, hingga cara mudah membuat kolak di rumah.
Baca juga: Bulan Suci Ramadan Sebentar Lagi, Ini Resep-resep Kolak yang Cocok Jadi Menu Buka Puasa Ramadan 2021
Baca juga: 5 Arti Takjil Kolak Menurut Agama yang Harus Anda Ketahui, Berikut Resepnya
Baca juga: 5 Filosofi Kolak, Tak Sekedar Takjil Tapi Punya Makna yang Mendalam
Sajian-sajian atau menu berbuka puasa Ramadan 2021 itu antara lain kolak singkong karamel, kolak pisang gula merah, kolak jali ubi merah dan kolak ketan campur.
1. Resep Kolak Singkong Karamel
Waktu: 45 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan Santan:
Resep Kolak Singkong Karamel
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
100 gram sagu mutiara merah rebus
100 gram sagu mutiara hijau rebus
Bahan:
500 gram singkong, potong 3 cm
150 gram gula pasir
50 ml air panas
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
800 ml air
Cara Membuat Kolak Singkong Karamel:
- Gosongkan gula pasir. Tuang air panas. Aduk sampai larut. Sisihkan.
- Rebus singkong, karamel, gula pasir, garam, dan daun pandan di atas api kecil sampai matang dan kental.
- Santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
- Sajikan singkong bersama santan dan pelengkapnya.
2. Resep Kolak Pisang Gula Merah
Resep Kolak Pisang Gula Merah
Waktu: 45 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
2 buah pisang tanduk, dipotong miring 2-3 cm
200 gram labu kuning, dipotong kotak
200 gram ubi merah, dipotong kotak
100 gram kolang kaling, dipotong panjang 3 bagian
3 sendok makan pacar cina
2.000 ml air
400 gram gula merah, sisir halus
3 lembar daun pandan, diikat
1/2 sendok teh garam
500 ml santan dari 1 butir kelapa
Cara membuat Kolak Pisang Gula Merah:
- Rebus labu kuning, ubi merah, air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai mendidih.
- Tambahkan kolang kaling, pacar cina, dan pisang tanduk. Masak di atas api kecil sampai meresap.
- Masukkan santan. Masak sampai mendidih.
3. Resep Kolak Jali Ubi Merah
Waktu: 60 Menit
Sajian: 5 porsi
Resep Kolak Jali Ubi Merah
Bahan Adonan Ubi:
250 gram ubi merah, kukus, haluskan
100 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
Bahan Saus Santan:
400 ml santan, dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sendok teh garam
Bahan:
75 gram jali, rendam semalaman, rebus matang
1.250 ml air
200 gram gula merah, sisir halus
50 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sendok teh garam
200 gram kolang kaling, biarkan utuh
2 cm kayumanis
Cara Membuat Kolak Jali Ubi Merah:
- Rebus air, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam sampai gula larut. Angkat dan saring.
- Campur ubi, tepung sagu, dan garam. Bentuk lonjong.
- Rebus adonan ubi di dalam 1.000 ml air mendidih sampai terapung. Angkat.
- Masukkan ke dalam rebusan gula.
- Rebus kembali bersama kolang-kaling, jali-jali, dan kayumanis di atas api kecil sampai matang.
- Saus santan, rebus santan, pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sajikan kolak bersama saus santan.
4. Resep Kolak Ketan Campur
Waktu: 45 Menit
Sajian: 8 porsi
Bahan Kolak:
Resep Kolak Ketan Campur
100 gram pisang tanduk, potong kotak
350 gram gula merah, sisir halus
2 lembar daun pandan, simpulkan
1/2 sendok teh garam
1.500 ml santan, dari 1 butir kelapa
200 gram kelapa muda, keruk lebar
100 gram kolang-kaling
5 buah nangka, iris panjang
Bahan Ketan Putih:
100 gram beras ketan putih, rendam 1 jam
75 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan, ikat simpul
1/8 sendok teh garam
Bahan Ketan Hitam:
100 gram beras ketan merah, rendam 1 jam
75 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan, ikat simpul
1/8 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
100 gram jagung manis, rebus, pipil
Cara Membuat Kolak Ketan Campur:
- Ketan putih, kukus beras ketan 15 menit sampai merekah.
- Rebus air, daun pandan, dan garam sampai mendidih.
- Tambahkan ketan kukus. Aduk sampai terserap. Kukus 30 menit sampai matang. Angkat. Lakukan hal yang sama dengan ketan hitam.
- Campur ketan hitam dan ketan putih bersama jagung manis. Aduk rata.
- Bentuk bola-bola.
- Kolak, rebus gula merah, daun pandan, garam, dan santan sambil diaduk sampai mendidih.
- Masukkan pisang, kelapa muda, kolang kaling, dan nangka. Masak di atas api kecil sampai meresap.
- Sajikan ketan dengan siraman kuah kolak.
(TribunPalu.com/Tribunnews.com/Widya/SajianSedap.grid.id/Dwi/Robert Christanto)
Artikel ini telah tayang di Tribunpalu.com dengan judul "Resep Mudah Sajian Buka Puasa Ramadhan 2021: Kolak Pisang, Kolak Ubi Merah hingga Kolak Ketan Cempur"