Baca tanpa iklan
WARTAKOLIVE.COM, JAKARTA - Seluruh umat muslim di dunia tengah menanti-nantikan kedatangan Bulan Suci Ramadan 2021.
Mengetahui Bulan Suci Ramadan sebentar lagi tiba, Anda bisa mengintip resep-resep kolak untuk sajian berbuka puasa Ramadan 2021 ini.
Di artikel ini, disajikan sejumlah resep dan bahan membuat kolak, hingga cara mudah membuat kolak di rumah.
Sajian-sajian atau menu berbuka puasa Ramadan 2021 itu antara lain kolak singkong karamel, kolak pisang gula merah, kolak jali ubi merah dan kolak ketan campur.
Baca juga: Dua Pekan Jelang Ramadan, Harga Daging Sapi dan Cabai Rawit Merah di Pasar Ciseeng Merangkak Naik
Baca juga: Buat Emak-Emak, Ini 6 Resep Menu Makanan Buka Puasa Berbahan Telur yang Simpel, Gampang, dan Murah
Baca juga: 8 Resep Menu Sahur Sederhana, Murah Meriah dan Tidak Sulit Memasaknya Cocok Buat Anak Kos
1. Resep Kolak Singkong Karamel
Waktu: 45 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan Santan:
Resep Kolak Singkong Karamel
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
100 gram sagu mutiara merah rebus
100 gram sagu mutiara hijau rebus
Bahan:
500 gram singkong, potong 3 cm
150 gram gula pasir
50 ml air panas
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
800 ml air
Cara Membuat Kolak Singkong Karamel:
- Gosongkan gula pasir. Tuang air panas. Aduk sampai larut. Sisihkan.
- Rebus singkong, karamel, gula pasir, garam, dan daun pandan di atas api kecil sampai matang dan kental.
- Santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
- Sajikan singkong bersama santan dan pelengkapnya.
2. Resep Kolak Pisang Gula Merah
Resep Kolak Pisang Gula Merah
Waktu: 45 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
2 buah pisang tanduk, dipotong miring 2-3 cm
200 gram labu kuning, dipotong kotak
200 gram ubi merah, dipotong kotak
100 gram kolang kaling, dipotong panjang 3 bagian
3 sendok makan pacar cina
2.000 ml air
400 gram gula merah, sisir halus
3 lembar daun pandan, diikat
1/2 sendok teh garam
500 ml santan dari 1 butir kelapa
Cara membuat Kolak Pisang Gula Merah:
- Rebus labu kuning, ubi merah, air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai mendidih.
- Tambahkan kolang kaling, pacar cina, dan pisang tanduk. Masak di atas api kecil sampai meresap.
- Masukkan santan. Masak sampai mendidih.
3. Resep Kolak Jali Ubi Merah
Waktu: 60 Menit
Sajian: 5 porsi
Resep Kolak Jali Ubi Merah
Bahan Adonan Ubi:
250 gram ubi merah, kukus, haluskan
100 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
Bahan Saus Santan:
400 ml santan, dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sendok teh garam
Bahan:
75 gram jali, rendam semalaman, rebus matang
1.250 ml air
200 gram gula merah, sisir halus
50 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sendok teh garam
200 gram kolang kaling, biarkan utuh
2 cm kayumanis
Cara Membuat Kolak Jali Ubi Merah:
- Rebus air, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam sampai gula larut. Angkat dan saring.
- Campur ubi, tepung sagu, dan garam. Bentuk lonjong.
- Rebus adonan ubi di dalam 1.000 ml air mendidih sampai terapung. Angkat.
- Masukkan ke dalam rebusan gula.
- Rebus kembali bersama kolang-kaling, jali-jali, dan kayumanis di atas api kecil sampai matang.
- Saus santan, rebus santan, pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sajikan kolak bersama saus santan.
4. Resep Kolak Ketan Campur
Waktu: 45 Menit
Sajian: 8 porsi
Bahan Kolak:
Resep Kolak Ketan Campur
100 gram pisang tanduk, potong kotak
350 gram gula merah, sisir halus
2 lembar daun pandan, simpulkan
1/2 sendok teh garam
1.500 ml santan, dari 1 butir kelapa
200 gram kelapa muda, keruk lebar
100 gram kolang-kaling
5 buah nangka, iris panjang
Bahan Ketan Putih:
100 gram beras ketan putih, rendam 1 jam
75 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan, ikat simpul
1/8 sendok teh garam
Bahan Ketan Hitam:
100 gram beras ketan merah, rendam 1 jam
75 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan, ikat simpul
1/8 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
100 gram jagung manis, rebus, pipil
Cara Membuat Kolak Ketan Campur:
- Ketan putih, kukus beras ketan 15 menit sampai merekah.
- Rebus air, daun pandan, dan garam sampai mendidih.
- Tambahkan ketan kukus. Aduk sampai terserap. Kukus 30 menit sampai matang. Angkat. Lakukan hal yang sama dengan ketan hitam.
- Campur ketan hitam dan ketan putih bersama jagung manis. Aduk rata.
- Bentuk bola-bola.
- Kolak, rebus gula merah, daun pandan, garam, dan santan sambil diaduk sampai mendidih.
- Masukkan pisang, kelapa muda, kolang kaling, dan nangka. Masak di atas api kecil sampai meresap.
- Sajikan ketan dengan siraman kuah kolak.
(TribunPalu.com/Tribunnews.com/Widya/SajianSedap.grid.id/Dwi/Robert Christanto)
Artikel ini telah tayang di Tribunpalu.com dengan judul "Resep Mudah Sajian Buka Puasa Ramadhan 2021: Kolak Pisang, Kolak Ubi Merah hingga Kolak Ketan Cempur"