3 Resep Olahan Daging Kambing, Mudah dan Cocok buat Pemula

WARTAKOTALIVE.COM - Berikut ini 3 resep olahan daging kambing yang bisa menjadi ide Anda untuk disajikan pada Iduladha 2025. 

Selain olahan daging sapi, Idul Adha juga identik dengan hidangan olahan daging kurban lainnya, salah satunya kambing.

Ada beragam jenis olahan daging kambing yang menggugah selera dan bisa dicoba.

Berikut resep olahan daging kambing

Resep Tongseng Kambing

Bahan: 

750 gram daging kambing
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 sdm kecap manis
Minyak secukupnya untuk menumis
Air secukupnya untuk merebus

Bumbu halus
3 buah cabe merah
4 butir kemiri, sangrai
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm bumbu pemasak kambing padang
1 ruas jari jahe
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Pelengkap
2 buah tomat, iris besar
2 batang daun bawang, iris panjang
3 buah cabe ijo, buang biji
1/4 buah kol, potong2
2 sdm fiber creme

Cara membuat : 

1.Rebus daging kambing selama 5 menit untuk membuang kotorannya. Matikan api lalu buang airnya. Sisihkan.

2. Haluskan bahan2 bumbu halus. Tumis dengan minyak secukupnya. Masukkan sereh, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang.

3. Masukkan bumbu pemasak kambing. Aduk rata.
     
4. Tuang air. Masukkan daging kambing. Rebus hingga daging empuk.

5. Setelah daging empuk masukkan cabe hijau, tomat, daun bawang, fiber creme dan kol. Masak hingga layu. Koreksi rasa. Matikan api lalu sajikan

Resep Kari Kambing

Bahan: 

700 gram daging kambing
5 lembar daun jeruk
2 batang serai
1 batang kayu manis
500 ml santan kental 
500 ml santan cair
1 buah jeruk nipis
5 butir kemiri
1 sdt cengkih
5 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 cm lengkuas
3 ruas jahe
2 sdm bubuk kari
1 sdt adas manis bubuk 

Cara membuat:

1.Siapkan panci yang sudah diisi air mendidih, lalu rebus daging kambing selama kurang lebih 20 menit hingga empuk.

2. Setelah daging menjadi setengah empuk, buang air rebusan. Rebus daging kambing ke dalam santan cair selama kurang lebih 10 menit.

3. Masukkan serai, daun jeruk, dan kayu manis. Setelah itu, haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, laos, cengkih, kunyit, jahe, dan ketumbar.

4. Tambahkan bubuk adas manis dan bubuk kari, lalu tumis hingga harum.

5. Masukkan bumbu tadi ke dalam rebusan daging. Tambahkan santan kental, lalu masak hingga kuahnya mengental.

6. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep Nasi Goreng Kambing

2 piring Nasi putih
1 sdt kari bubuk
150 g, potong kecil Daging kambing
5 siung, Bawang merah
6 siung, Bawang putih
Secukupnya Kecap manis
secukupnya Garam
secukupnya Merica
2 sdm Minyak goreng
1 buah, iris Tomat
1 buah, iris Mentimun

Cara membuat: 

1.Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
                  
2. Masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna tmbhkn air secukup agar kambing tidak terlalu alot
      
3. Tambahkan nasi, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
      
4. Masak hingga nasi tercampur rata dan daging matang.
      
5. Sajikan dengan irisan tomat dan mentimun. (*)