Melihat dari Dekat SPPG Palmerah, Lokasi Dapur Tempat Masak Menu Makanan dalam Makan Bergizi Gratis

Laporan Wartawan Wartakotalive.com, Ramadhan L Q

WARTAKOTALIVE.COM, PALMERAH - Satuan Pemenuhan Pelayanan Gizi (SPPG) Palmerah, Jakarta Barat, menjadi satu dari empat titik SPPG di Jakarta yang menyalurkan makanan pada program Makan Bergizi Gratis.

Pada Senin (6/1/2025) saja, SPPG Palmerah menyiapkan 2.987 porsi makanan guna didistribusikan ke 11 sekolah dari jenjang TK, SD, dan SMP di kawasan Slipi, Jakarta Barat.

Wartakotalive.com pun berkesempatan mengunjungi salah satu dapur khusus untuk program Makan Bergizi Gratis di wilayah tersebut.

Lokasi SPPG Palmerah berada di Jalan KS Tubun, RT 1 RW 1, Slipi, Palmerah, Jakarta Barat.

Di luar SPPG Palmerah, berdiri plang besi putih bertuliskan "Tanah Milik TNI AD C.Q. Kodam Jaya" dengan lambang Kodam Jaya di atasnya.

Baca juga: Hendri Satrio: Program Makan Bergizi Gratis Harus Berkesinambungan, Jangan Malu Minta Tolong Rakyat

Sementara di dalam, tampak para petugas SPPG sangat menjaga kebersihan makanan.

Mereka bahkan memakai penutup kepala berkelir hijau atau nurse cap.

Tak ketinggalan pula masker penutup hidung dan mulut digunakan agar makanan tak terkontaminasi.

Di SPPG ini, ada beberapa ruangan mulai dari penerimaan bahan makanan, pengolahan hingga makanan siap didistribusikan.

Kepala SPPG Palmerah Yudha Permana mengungkap, ada sekira 50 orang petugas di SPPG Palmerah.

Proses perekrutan petugas, diakui Yudha, dilakukan secara ketat.

Baca juga: Baru Delapan Sekolah Dapat Makan Bergizi Gratis, Ini Harapan Kepala Dinas Kota Bekasi

Seluruh calon petugas mesti melewati proses wawancara serta kemampuannya dites.

"Untuk yang perekrutan itu awalnya dari pihak Kodim (Komando Distrik Militer), terus kami cek satu-satu, kami wawancarai satu-satu apakah betul memang orang itu cocok dengan posisi di dapur," ujarnya.

Total pekerja itu terdiri dari kepala satuan atau SPPG Palmerah yang perannya diisi langsung oleh Yudha, lalu ada ahli gizi, akuntan, dan asisten lapangan.

Menurut dia, keberadaan ahli gizi guna memastikan makanan yang disajikan sudah bergizi sesuai kebutuhan dalam program Makan Bergizi Gratis ini.

"Kemudian kita masuk ke tim yang masak persiapan 7 orang kemudian ada tim masak 9 orang, pemorsian 9 orang, driver 4 orang, tim cuci alat 16 orang, CS (customer service) 1 orang," kata Yudha.

Lebih lanjut, ia menuturkan dana dalam program Makan Bergizi Gratis yang disediakan SPPG Palmerah di bawah Rp10.000 per porsi.

"Untuk per porsinya, kami lakukan ini sebetulnya sudah sekitar 2 bulan. Kami sudah bisa takar bahwa porsi per hari itu di bawah Rp10 ribu," ucapnya.

Untuk bahan bakunya sendiri, Yudha mengatakan pihaknya memberdayakan Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) setempat.

Sehingga harga terjangkau, yakni maksimal Rp10 ribu per porsi, pun didapatkan.

"Proses yang kami lakukan adalah kami menggunakan sumber daya dari lokal. Kita memanfaatkan UMKM lokal juga, jadi kami bisa dapatkan harga yang relatif terjangkau," tutur dia.

Untuk hari ini, makanan Makan Bergizi Gratis dalam bentuk wadah stainless dikirimkan ke sekolah-sekolah dalam dua gelombang.

"Di gelombang pertama itu menunya adalah nasi, ayam goreng tepung, terus ada tahu goreng, kemudian ada sayurnya itu tumis kacang panjang dan buah jeruk," ujar Yudha.

"Untuk yang gelombang kedua itu kita ada nasi, ayam teriyaki, tahu goreng sayurnya oseng kacang panjang dan buahnya adalah jeruk," sambungnya. (m31)

Baca berita Wartakotalive.com lainnya di Google News

Ikuti saluran WartaKotaLive.Com di WhatsApp