Cara mengupas dan Mengiris Bawang Merah tanpa Menangis, Pisau tajam jadi Kunci

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA -- Mengiris bawang tipis-tipis membutuhkan keterampilan tertentu.

Jika cara mengiris bawang membuat air mata mengalir terus di pipi, boleh jadi Anda masih salah caranya.

Apalagi, Anda sering memakai irisan bawang ini untuk segala macam hidangan, mulai dari lauk sayuran hingga penyedap rasa di atas makanan.

Mempelajari cara mengupas dan mengiris bawang dengan baik akan membuat Anda sukses dalam memasak.

Selain itu, tip dan teknik yang disetujui oleh Good Housekeeping Test Kitchen ini, Anda akan menyelesaikan tugas ini dengan cepat.

Artinya, Anda akan terhindar berurai air mata saat mengupas dan mengiris bawang.

Tip utama saat memotong bawang? Investasikan pada pisau terbaik dan jaga agar tetap tajam.

Baca juga: Kopi Dara, Ubah Limbah Bawang Merah Jadi Berkah

Pisau tajam untuk memastikan mengiris menjadi lebih mudah, rata, dan kecil kemungkinan pisau tergelincir.

Jauhkan jari-jari Anda dari mata pisau dan selipkan di bawah buku-buku jari Anda.

Teknik memegang saat mengiris bawang merah tersebut kerap disebut pegangan beruang yang melindungi jari Anda dari bahaya.

Meskipun tidak memiliki pisau paling tajam,  Anda tetap dapat mengikuti tip di bawah ini selama ekstra hati-hati melindungi jari Anda saat memotong (pisau tumpul lebih rentan tergelincir).

Baca terus untuk mengetahui metode praktis kami tentang cara memotong bawang, termasuk cara mengiris, memotong, dan mencincang bawang.

Cara mengiris bawang tanpa menangis

Ada banyak trik di luar sana yang menyarankan segalanya mulai dari memegang korek api hingga memakai kacamata.

Trik memakai kacamata ini paling masuk akal.

Sedangkan pemakai lensa kontak juga mengalami lebih sedikit robekan yang sehingga mata tetap perih dan menangis saat mengupas bawang.

Salah satu cara solusi anti-gagal mengiris bawang adalah menggunakan pisau sangat tajam dan bekerja dengan cepat.

Cara itu akan membantu menjaga senyawa dalam bawang merah atau bombay yang membuat Anda menangis tetap utuh di dalam sayuran.

Cara mengupas bawang bombay

Sebelum mengiris bawang, Anda harus mengupas dulu kulit bawang merah atau bawang bombay.

Mengupas bawang biasanya langkah pertama dalam persiapan menyiapkan bumbu-bumbu masakan.

Buang ujung bawang dengan cara diiris.

Tempatkan ujung rata di talenan dan potong dari ujung akar memanjang ke bawah secara vertikal.

Mulai dari ujung bawang bombay yang terbuka, sobek lapisan luar kulit hingga daging bawang bombay terlihat.

Jika memotong bagian atas dan bawah bawang, maka akan mengakibatkan kelopak bawang berantakan saat diiris dan tidak mungkin dipotong dadu secara merata.

Anda bisa mengirisnya, jika  memotong dari ujung akar dan ujung batangnya.

Setelah bawang bombay dikupas, letakkan bawang bombay, potong menghadap ke bawah, dengan kuat di atas talenan.

Mulai dari ujung batang, iris bawang bombay secara tegak lurus hingga membentuk setengah bulan.

Pastikan untuk memerhatikan ketebalan irisan yang dibutuhkan resep Anda.

Beberapa resep memerlukan irisan super tipis, sementara resep lainnya menginginkan potongan lebih tebal.

1. Letakkan bawang bombay rata di atas talenan, potong menghadap ke bawah.

Potong bawang bombay secara horizontal dengan pisau sejajar dengan talenan ke arah ujung akar, tetapi jangan sampai seluruhnya dipotong.

2. Kemudian, potong bawang secara vertikal ke bawah, sisakan ujung akarnya tetap utuh.

3. Terakhir, putar bawang bombay sehingga ujung akarnya mengarah ke tangan Anda yang tidak memotong.

Lalu iris melintang sambil memegang ujung akar di tangan Anda.

Cara mencincang bawang 

Mencincang bawang bombay berarti mengubah bawang bombay yang dipotong dadu menjadi potongan-potongan halus, cocok untuk memulai hidangan seperti risotto krim.

Setelah bawang bombay Anda potong dadu, letakkan ujung runcing pisau koki Anda di atas talenan.

Lalu dengan tangan Anda yang tidak mendominasi di atasnya, goyangkan gagangnya ke depan dan ke belakang, gerakkan ke seluruh bawang yang telah dipotong dadu.

Lanjutkan hingga ukuran bawang yang diinginkan tercapai.

Setelah bawang bombay dipotong, sebaiknya langsung digunakan.

Anda juga bisa menyimpannya di lemari es dalam wadah kedap udara hingga empat hari. (Good Housekeeping)