Resep Buka Puasa Hari ini: Sayap Ayam Oseng Bawang, Tumis Kangkung, Bola Singkong Kukus

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA - Berikut ini resep inspirasi resep buka puasa Ramadan, Sabtu 9 April 2022. 

Dari pada bingung, ini ada menu buka puasa Ramadan yang dirangkum dari berbagai sumber.

Mulai dari Takjil hingga lauk pauknya. 

Resep menu Ramadan hari ini: 

Takjil: Bola Singkong Kukus 

Tumis Kangkung Saos Tiram 

Sayap Ayam Goreng Saos Bawang

Krupuk

Resep Bola Singkong Kukus 

Bahan: 

500 gram singkong parut, diperas dan buang

50 ml airnya 50 gram tepung sagu

50 gram gula pasir

40 ml air

1/2 sendok teh garam

1 tetes pewarna hijau muda

2 buah pisang tanduk

Bahan pelapis:

200 gram kelapa parut kasar

1 lembar daun pandan

1/4 sendok teh garam

2 sendok makan gula pasir kasar untuk taburan 

Cara membuat bola singkong kukus: 

1. Aduk bahan pelapis kecuali gula dan kukus selama 20 menit. 

2. Dalam satu wadah campurkan singkong, tepung sagu, gula pasir, air, garam, dan pewarna hijau muda. Aduk rata.

3. Cubit sedikit adonan, pipihkan isi pisang di dalamnya. Bulatkan. Kukus selama 30 menit sampai benar-benar matang. 

4. Setelah matang balurkan dengan bahan pelapis dan taburi gula pasir. (Kompas.com)

Menu Lauk 

Sayap Ayam dengan Oseng Bawang

(untuk 5 porsi)

Bahan marinasi:

- 10 pcs sayap ayam

- 5 siung bawang putih halus

- 1 butir telur 1 sdm cuka / air jeruk lemon

- 1 sdt baking powder, opsional

- 6 sdm tepung tapioka

- 2 sdt kaldu

- 1 sdt garam

- ½ sdm gula ½ sdt merica

- 2 saset terasi

Bahan sambal bawang:

- 100 gr bawang merah kecil utuh

- 3 siung bawang putih halus

- 2 batang daun bawang

- 15 buah cabai rawit merah

- 10 buah cabai rawit hijau

- 50 ml air 1 sdm saus tiram

- ¼ sdt garam ½ sdm gula

- ¼ sdt kaldu bubuk / penyedap

Nasi putih Beras Premium Fortune

Cara membuat Sayap Ayam Goreng Oseng Bawang

1. Belah ayam menjadi 2 lalu marinasi dengan bawang putih halus, telur, tepung tapioka, cuka, baking powder, kaldu ayam, garam, gula, dan merica, aduk rata

2. Bakar terasi, hancurkan lalu masukkan ke dalam ayam sambil disaring, aduk rata diamkan minimal 30 menit

3. Panaskan minyak goreng Fortune lalu goreng ayam hingga kecokelatan, tiriskan

4. Potong daun bawang, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau seukuran dengan bawang merah

5. Panaskan sedikit minyak goreng Fortune, tumis bawang putih halus, masak sesaat lalu masukkan bawang merah dan daun bawang bagian putih, tumis hingga wangi

6. Masukkan air, saus tiram, garam, gula dan kaldu bubuk, masak sesaat lalu masukkan cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan sisa daun bawang, aduk rata

7. Sayap ayam goreng oseng sambal bawang siap disajikan. (Chef Devina Hermawan) 

Tumis Kangkung Saos Tiram 

Bahan:

- 1 ikat kangkung
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 siung bawang putih, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat Tumis Kangkung Saos Tiram :

1. Panaskan minyak secukupnya di atas wajan untuk menumis.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

3. Masukkan cabai dan tomat, masak hingga tomat menjadi layu.

4. Masukkan kangkung, lalu besarkan apinya, masak hingga kangkung layu dan agak mengeluarkan air.

5. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam dan kaldu bubuk, lalu aduk sampai rata.

6. Masak hingga kangkung mengeluarkan air, lalu angkat dan sajikan.