Breaking News:

Imlek

Resep Lontong Cap Go Meh dan Opor Ayam Kuning yang Mudah Buat Pemula

Hidangan yang selalu muncul saat perayaan Cap Go Meh adalah lontong Cap Go Meh perpaduan lontong, sambal goreng dan sayur lodeh.

Kolase foto buku/cookpad
Resep Lontong Cap Go Meh dan Opor Ayam Kuning 

Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum.

Masukkan potongan labu siam, daun salam, dan lengkuas.

Masak dan aduk sebentar sampai bumbu rata.

Tuang santan, masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap.

Masukan potongan cabai rawit, angkat. Sisihkan.   

2. Bubuk kedelai:

Cuci bersih biji kedelai.

Rendam semalaman.

Keesokan paginya, cuci kembali dan tiriskan.

Sangrai kedelai dan daun jeruk purut sampai matang.

Angkat, dinginkan, lalu masukkan ke dalam blender.

Bumbui dengan garam dan gula pasir.

Proses hingga halus.

Ayak beberapa kali sampai benar-benar lembut dan buang ampasnya. 

Siapkan juga sambal goreng hati, opor ayam, dan hidangan pelengkap lain untuk lontong cap go meh.

3. Tata masing-masing menu dalam satu mangkuk.

Termasuk lodeh labu siam dan bubuk kedelai. Lontong cap go meh siap dinikmati

Opor Ayam Kuning 

Opor Ayam Kuning
Opor Ayam Kuning (Cookpad/Ingrid Soebagio)

Bahan:

  • 500 gr ayam broiler (lebih baik kampung)
  • 1 lt santan dari 3/4 kelapa ukuran besar
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jinten
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm kunyit bakar
  • 1/2 jempol lengkuas
  • 1 Batang serai geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1/2 sdt royco ayam
  • 3/4 sdt garam
  • 1/2 sdm gula pasir
  • Secukupnya minyak sayur untuk menumis
  • Secukupnya bawang goreng untuk taburan

Cara membuat: 

1. Bersihkan ayam dg jeruk nipis, rebus 1 liter air sampai mendidih masukkan ayam masak sampai 1/2 matang, angkat dan tiriskan, buang airnya.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, kemiri, lada bubuk.

3. Tumis bumbu halus sampai harum hilang langunya masukkan lengkuas geprek, sere, salam, daun jeruk tuangi santan

4. Masukkan ayam, masak sampai ayam matang mendidih

5. Angkat sajikan. (Cookpad/Inggrid Soebagio) 

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lontong Cap Go Meh dan Bubuk Kedelai Gurih",

Sumber: Warta Kota
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved