Kuliner

Herjunot Ali Ingin Bawa Kuliner Indonesia ke Luar Negeri, Pertama Soto Betawi yang Terbang ke Tokyo

Codafood merupakan perusahaan rintisan atau startup yang fokus memasarkan kuliner khas Indonesia di pasar internasional.

Wartakotalive.com/Mochammad Dipa
Komisaris Codafood Herjunot Ali (ketiga dari kiri) memberikan penjelasan soal Codafood di Restoran Bale Lombok, Jakarta, Rabu (18/12/2019). 

"Tim kami sudah beberapa kali pergi ke Jepang terutama Tokyo. Kami melihat bahwa makanan khas Indonesia di sana masih minim dan agak susah cari makanan Indonesia di Jepang," tuturnya.

"Warga Indonesia yang ke jepang susah cari makanan halal. Itu kesempatan kita untuk perkenalkan makanan Indonesia," imbuh Albert pada kesempatan yang sama.

Dipaparkan juga, Soto Betawi Bang Rojak' nantinya akan di-rebranding menjadi 'Soto Betawi Miyamoto' saat gerainya dibuka di Jepang. Hal tersebut dilakukan agar para pengunjung yang datang punya rasa memiliki ketika mendengar nama tersebut.

"Kita mau ada sense of belonging. Supaya orang mikir 'Soto Betawi Miyamoto' yang ke-Jepangan, tapi juga ada kata 'soto betawinya' untuk orang Indonesia. Ada beberapa hal, match ingredients gimana supaya soto betawi diterima di taste local," ujarnya.

Komisaris Codafood Herjunot Ali (ketiga dari kiri) memberikan penjelasan soal Codafood di Restoran Bale Lombok, Jakarta, Rabu (18/12/2019).
Komisaris Codafood Herjunot Ali (ketiga dari kiri) memberikan penjelasan soal Codafood di Restoran Bale Lombok, Jakarta, Rabu (18/12/2019). (Wartakotalive.com/Mochammad Dipa)

Beberapa tahap

Albert mengatakan untuk proses pemilihan brand kuliner hingga akhirnya akan dibuka di luar negeri meliputi beberapa tahap, di antaranya food tasting dengan orang-orang dari negara tujuan untuk mengetahui selera pasar, kemudian memastikan bahan-bahan bakunya ada di negara tujuan.

“Bahan baku kami resourch dan asessment apakah bahannya gampang dicari di negara tujuan atau apakah kami perlu impor setiap bulan, semua itu kami diskusikan dengan pemilik brand,” ujarnya.

Menurut Albert, Codafood juga akan membantu para pemilik brand kuliner untuk mengurus hal-hal teknis, seperti perijinan usaha, hingga pelatihan tenaga kerja yang akan bekerja di negara tujuan.

Ia menjelaskan, untuk pembukaan 'Soto Betawi Miyamoto' di Tokyo, Jepang, pemilik brand nantinya akan melakukan training intens.

“Kami akan kirimkan tenaga kerja yang kompeten dari Indonesia ke Tokyo untuk training di Jepang, jadi chef-chef di Jepang juga ke depan bisa bikin makanan indonesia. Bukan hanya memperkenalkan makanan tapi juga bagiamana cara ciptakan makanan Indonesia. Itu yang namanya berbagi kultur,” sebut Albert.

Food blogger

Codafood juga akan berkolaborasi dengan para food blogger dari negara setempat untuk mempromosikan kuliner Indonesia.

Halaman
123
Penulis: Mochammad Dipa
Editor: Fred Mahatma TIS
Sumber: Warta Kota
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved