Kuliner

Kuliner LANGKA: Koki Thailand Ubah Cacing Sutera Jadi Es Krim Vanila Santapan Lezat

Pernah membayangkan menyantap makanan yang bahannya dari cacing sutera, jangkrik, kumbang air raksasa, semut atau bahkan ulat?

Kuliner LANGKA: Koki Thailand Ubah Cacing Sutera Jadi Es Krim Vanila Santapan Lezat
wikimedia.org/Takoradee
Sekitar dua miliar penduduk dunia sudah rutin mengonsumsi makanan dari serangga (wikimedia.org/Takoradee) 

Pernah membayangkan menyantap makanan yang bahannya dari cacing sutera, jangkrik, kumbang air raksasa, semut atau bahkan ulat?

Ternyata, sederet serangga yang bagi sebagian orang menjijikkan itu bisa diubah menjadi santapan lezat, setidaknya begitulah pengalaman koki Thailand bernama Surasit Buttama.

Koki Thailand, Surasit Buttama, menghabiskan hampir satu dekade memasak makanan internasional di restoran dan hotel kelas atas di Amerika Serikat dan Thailand, tetapi ia menemukan gairahnya beberapa bulan lalu di sebuah restoran di Bangkok yang menyajikan serangga yang dapat dimakan.

Resep terbarunya terdiri atas tar pir krim almond yang disajikan dengan es krim vanila cacing sutera.

Sementara pada es krim itu terdapat dua cacing sutera yang di atasnya, Anda tidak akan menyadari bahwa es krim itu sendiri terbuat dari bubuk cacing sutera.

 Ini Tiga Kritik KERAS Pengamat Soal Anggaran Lem Aibon Capai Rp 82,8 Miliar di Disdik DKI

 Pagar Mewah Rp 80 Juta Roboh Karena Perbaikan Selokan Air, Pemilik Tuntut Ganti Rugi

 HEBOH Jenazah Wanita Hidup Lagi Seusai Disentuh Suaminya, Sudah 3 Hari Meninggal & Nyaris Dikremasi

 Siap Jadi Kapolri, Sepak Terjang Komjen Idham Aziz dari Berantas Teroris Hingga Buru Putra Cendana

Hal yang sama berlaku untuk pasta yang terbuat dari jangkrik dan kumbang air raksasa atau jangkrik yang dicampur menjadi brownies.

Hidangan yang terdiri atas ikan kakap putih bakar disajikan dengan semut renyah dan telur semut yang dicampur dengan saus beurre blanc.

"Salah satu tantangan yang saya nikmati adalah bagaimana membuat orang tidak merasa takut dengan makanan," kata Buttama kepada Thomson Reuters Foundation di restoran fine dinning Insects in Backyard, yang menyajikan serangga dapat dimakan pertama di Thailand, di mana ia menjadi chef de cuisine.

"Saya pikir saya tidak akan pernah bosan (dengan memasak serangga), yang merupakan sesuatu yang saya tidak akan bisa pelajari di tempat lain."

 Empat Titik di Kota Bekasi Bakal Kena Pemadaman Listrik Selama Lima Jam

Halaman
1234
Editor: Hertanto Soebijoto
Sumber: Warta Kota
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

berita POPULER

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved