Kesehatan

Cara Mengolah Daging Merah Menjadi Lebih Sehat, Hati-hati Panas Terlalu Tinggi Berbahaya!

Memiliki tingkat zat besi sangat tinggi dalam tubuh dapat menyebabkan masalah dalam jangka panjang, terutama pada pria.

Healthline
Ilustrasi potongan daging merah 

Sepanjang kehidupan manusia, sumber protein dari hewani bukan hanya daging  yang dikonsumsi.

Organ-organ hewan pun terkadang menjadi sumber makanan.

Bahkan ada pemburu lidah atau moncong sapi hingga ekornya, selain daging merahnya.

Organ-organ hewan seperti hati  mengandung lebih banyak mikronutrien ketimbang daging merah, seperti vitamin A, vitamin B, dan zat besi.

Daging merah juga cenderung sangat tinggi asam amino metionin.

Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa makan lebih sedikit metionin memiliki manfaat kesehatan dan dapat memperpanjang umur.

Menurunkan Berat Badan Tanpa Tersiksa, Hindari Daging Olahan dan Jadilah Vegetarian

Makan Siang Apa Hari Ini? Ini 5 Manfaat Daging Sapi Bagi Kesehatan Anda

Penelitian pada manusia telah sampai pada kesimpulan bahwa membatasi metionin dapat meningkatkan kesehatan metabolisme.

Selain itu, membatasi metionin dapat meningkatkan umur karena membatasi kalori.

Meskipun demikian, memasukkan lebih banyak daging organ dalam makanan Anda sebagai pengganti daging dapat membantu Anda membatasi asupan metionin dan meningkatkan asupan banyak nutrisi.

Ilustrasi hidangan dari daging merah
Ilustrasi hidangan dari daging merah (Food Power)

Bahaya memasak memakai panas tinggi

Ada beberapa bahaya memasak daging pada suhu sangat tinggi.

Metode memasak panas tinggi yang paling umum termasuk memanggang dan menggoreng.

Metode pemasakan daging merah menggunakan panas tinggi dapat membentuk senyawa tidak sehat seperti heterosiklik amina (Ha), produk akhir glikasi maju (AGEs) dan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH).

Mereka cenderung terbentuk karena beberapa nutrisi dalam daging bereaksi dengan beberapa komponen lainnya pada suhu sangat tinggi.

Halaman
123
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved