VIDEO : Suka Makan Kerang Hijau dari Teluk Jakarta? Begini Cara Kurangi Kadar Merkuri di Dagingnya

Kerang hijau budidaya di Teluk Jakarta mengandung merkuri yang cukup tinggi, namun ada cara mengolah kerang hijau agar kadar merkurinya berkurang

Salah satu makanan laut favorit bagi warga Jakarta adalah kerang hijau.

Apalagi, hewan bercangkang keras ini banyak ditemui di Teluk Jakarta.

Namun, menurut peneliti pencemaran laut bagian ekotoksikologi Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia Dwi Hindarti, kerang hijau yang ada di Teluk Jakarta telah terpapar merkuri (logam berat).

• Uji Kosmetik Mengandung Merkuri dengan Perhiasan Emas: Hoaks atau Bukan?

Namun, ia mengatakan ada cara untuk mengurangi kandungan merkuri dari kerang hijau, yakni dengan membuang isi perutnya.

"Dalam isi perut (kerang hijau) paling tinggi (merkuri) secara signifikan," ucap Dwi di Ancol, Selasa (8/10/2019).

Ia menjelaskan bahwa kebanyakan orang yang mengonsumsi kerang cendrung malas membuang isi perut kerang karena ukuran daging yang tidak begitu besar.

• Pemutih Kulit Beri Hasil Instan Diduga Mengandung Zat Berbahaya Merkuri

Padahal, hasil penelitiannya menunjukkan bahwa kandungan merkuri tertinggi ada dalam isi perut kerang tersebut.

"Tapi ya sebaiknya dibuang lah, walaupun jadi tinggal sedikit dagingnya," ucap Dwi.

Ia lantas mendemonstrasikan cara membuang isi perut kerang tersebut.

Awalnya ia membuka cangkang kerang hijau itu.

• Ashanty Divonis Sakit Autoimun, Kenali Gejala dan Cara Pengobatannya

Lalu daging kerang dilepaskan dari cangkangnya.

Dari bagian tengah daging terlihat isi perut kerang yang berwarna abu-abu kecokelatan.

Bagian itulah yang dibuang Dwi menggunakan pisau.

Meski telah menunjukkan metode tersebut, ia tetap tidak menyarankan warga terlalu sering konsumsi kerang hijau dari Teluk

"Walaupun bagian perutnya sudah dibuang, tapi seluruh daging kerang juga ada merkuri nya," ucap Dwi.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "VIDEO: Cara Mengurangi Kadar Merkuri Saat Konsumsi Kerang Hijau",.

Penulis : Jimmy Ramadhan Azhari