Kuliner

Mengelola Restoran Nasi Pedes di Cipete Raya, Lola Amaria: Hobi Memasak itu Terapi Menghindari Stres

Selain berakting dan membuat film, Lola Amaria diam-diam juga mengelola restoran di Cipete Raya dan Salihara, Pasar Minggu, sejak 3 tahun lalu.

Mengelola Restoran Nasi Pedes di Cipete Raya, Lola Amaria: Hobi Memasak itu Terapi Menghindari Stres
Warta Kota/Heribertus Irwan Wahyu Kintoko
Bintang film dan sutradara Lola Amaria ketika berada di Restoran Nasi Pedes, Jalan Cipete Raya, Cilandak, Jakarta Selatan. Selain berkarya di industri film, Lola juga mengelola restoran masakan Indonesia itu sejak 2016. 

"Kenapa namanya Nasi Pedes, karena kita nggak bisa kalau nggak makan nasi. Nah disini, nasi dipadukan dengan kluwek, jeruk, olif sampai kecombrang sebagai penyeimbang," kata Lola Amaria.

Memasak dan Mencari Bumbu Sendiri

Sebelum benar-benar membuka restorannya, Lola Amaria mencoba meracik sendiri bumbu-bumbunya sampai setahun.

Lola juga mencari bahan sendiri di pasar tradisional hingga mencari chef pilihannya, dan memberi pelatihan memasak untuk teman-teman yang bekerja di dapur.

Di Restoran Nasi Pedes itu, Lola Amaria menyediakan makanan khas di setiap daerah di Indonesia, meski tidak semua masakan daerah tersedia.

Lola kemudian sering memadukan beragam masakan khas daerah negeri ini dan dimasak dan diolah sendiri dengan resep buatannya.

Restoran Nasi Pedes milik Lola Amaria di Jalan Cipete Raya, Cilandak, Jakarta Selatan. Selain berkarya di industri film, Lola juga mengelola restoran masakan Indonesia itu sejak 2016.
Restoran Nasi Pedes milik Lola Amaria di Jalan Cipete Raya, Cilandak, Jakarta Selatan. Selain berkarya di industri film, Lola juga mengelola restoran masakan Indonesia itu sejak 2016. (Warta Kota/Heribertus Irwan Wahyu Kintoko)

"Kalau makanan Manado pedas, Jawa manis, Sumatera beda lagi, lalu ditransfer untuk dimasak dan diterapkan disini," kata Lola Amaria.

Lola Amaria terus mencoba mempertahankan resep masakan di Nasi Pedes setidaknya selama 3 tahun mengelola usaha kulinernya tersebut.

"Saya terus mencari formula yang nggak ada ditempat lain. Nasi Pedes ini ada campurannya. Mulai dari ayam kecombrang, tumis pare kecombrang, sampai tumis jantung pisang," ujar Lola Amaria.

Niken Saptowulan Garap Bisnis Restoran untuk Kebutuhan Jamaah Umroh & Haji

Kementerian Pariwisata Dorong Industri Hotel dan Restoran di Indonesia Kembangkan Wisata Halal

Uniknya yang lain, masakan Lola Amaria di Restoran Nasi Pedes tanpa menggunakan bahan MSG.

Halaman
1234
Penulis: Irwan Wahyu Kintoko
Editor: Irwan Wahyu Kintoko
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved