Talenan Berbahan Kayu atau Berbahan Plastik yang Lebih Baik Ada di Dapur Anda,? Ini Jawabannya

Cari tahu manfaat dan kelemahan keamanan talenan plastik dan talenan kayu.

Jika Anda punya dapur dan Anda seorang koki rumahan yang rajin memasak, Anda pasti memiliki talenan.

Alas pemotong bahan makanan ini mutlak ada di dapur. Alat ini termasuk perlengkapan yang paling sering digunakan di dapur.

Anda mungkin menggunakan papan pemotong berbahan plastik atau kayu.

Tapi, dari kedua bahan alas pemotong bahan makanan ini, mana yang lebih baik, kayu atau plastik?

Untuk keamanan pangan, aspek terpenting dari talenan Anda adalah betapa mudahnya membersihkan sehingga kesehatan tubuh tetap terjaga.

Alasan itu diungkapkan oleh Katie Heil, profesional bersertifikat dalam keamanan pangan dan editor senior di StateFoodSafety.com.

• Cara Mengatasi Ransel Sekolah Anak yang Terlalu Berat Agar Tidak Cedera Otot dan Tulang Bahu

Manfaat talenan plastik

Chef Frank Proto, direktur operasi Institute of Culinary Education, talenan plastik punya kartu truf dalam hal pemeliharaan.

"Saya suka talenan kayu, saya punya talenan kayu yang indah yang saya gunakan sepanjang waktu di rumah saya," kata Proto.

"Tapi Anda harus hati-hati. Sebagian besar, talenan kayu sulit dibersihkan," ucapnya lagi.

Talenan kayu rentan terhadap bakteri yang menyebabkan penyakit bawaan makanan.

North Carolina Cooperative Extension mencatat, meskipun papan kayu memiliki kualitas antimikroba, tetapi mikroorganisme dapat terperangkap dan bertahan hidup dalam keadaan tidak aktif.

Oleh sebab itu, di banyak kota, seperti New York City, ilegal menggunakan papan pemotong kayu di restoran atau tempat pelayanan makanan.

"Plastik yang benar-benar dapat Anda bersihkan di mesin pencuci piring Anda," ucap Proto.

Sedangkan talenan kayu Anda tidak dimasukkan ke dalam mesin pencuci piring Anda karena kayu akan membengkak dan menyerap air.

• Ide Makan Siang Sederhana dan Sehat untuk Anak-anak Anda di Sekolah

Manfaat talenan kayu

Talenan plastik lebih aman digunakan sebagai peralatan memasak di dapur.

Anda mungkin berpikir begitu karena talenan plastik lebih mudah dibersihkan dan disanitasi, sehingga secara logis membuatnya lebih aman.

"Namun, talenan plastik cenderung lebih mudah rusak daripada papan kayu," kata Heil.

"Setelah talenan plastik Anda tergores, ada lebih banyak tempat bagi patogen untuk bersembunyi dan lebih sulit membuatnya sepenuhnya bersih."

Para peneliti membandingkan jumlah bakteri yang ditemukan pada talenan plastik dengan jumlah baktei pada talenan kayu.

Penelitian itu untuk menyelidiki jumlah bakteri lebih sedikit antara talenan kayu dan talenan plastik setelah digunakan untuk alas potong makanan.

• 5 Cara Mengetahui Alpukat Sudah Busuk dan Anda Dilarang Memakannya Demi Kesehatan Tubuh

Secara umum, kayu lebih keras dari plastik, jadi bekas luka pisau tidak terlalu dalam.

Menurut Heil, jenis kayu yang dibuat untuk talenan juga penting.

FDA merekomendasikan agar Anda mencari kayu keras, seperti kayu maple yang lebih tahan terhadap kerusakan yang disebabkan air.

Ketika Porto menggunakan talenan kayunya di rumah, dia menggosoknya menggunakan garam jika benar-benar ternoda.

Setelah itu, dia membersihkannya menggunakan sabun dan air panas.

Lalu dia mengeringkannya dengan sangat cepat.

Papan kayu juga perlu dirawat secara teratur dengan mineral yang aman dari makanan atau lemak daging agar tidak mengering.

• 16 Cara Menambah Kelezatan Alpukat, Cara Meracik Hidangan Alpukat Tanpa Mengurangi Nilai Gizi

Cara mudah membersihkan papan kayu dan plastik :

* Tambahkan satu sendok makan pemutih ke satu galon air, lapkan papan dengan cairan

* Lalu bilas dengan air bersih, dan tepuk sampai kering.

Jika Anda masih tidak yakin mana yang harus digunakan, mengapa tidak mencoba keduanya?

Ben Chapman, peneliti keamanan pangan di North Carolina State, merekomendasikan penggunaan talenan plastik untuk daging.

Sedangkan talenan kayu untuk buah, sayuran, roti, dan keju.

Pastikan untuk membersihkannya dengan baik dan ganti ketika talenan tergores. (Reader's Digest)