Minuman Fermentasi Adalah Warisan Budaya yang Harus Dilestarikan dan Berpotensi Jadi Ikon Indonesia

Minuman fermentasi Indonesia diberikan kesempatan menjadi barang resmi dan tidak lagi disamakan sebagai oplosan atau barang ilegal.

Minuman Fermentasi Adalah Warisan Budaya yang Harus Dilestarikan dan Berpotensi Jadi Ikon Indonesia
isti
Arak Bali, salah satu minuman fermentasi yang telah digunakan di lebih dari 200 hotel di Bali sebagai campuran minuman membuat cocktail. 

Selain dua produk tersebut, Arak pun juga menyusul menjadi produk resmi berkat dukungan dari Pemerintah Daerah Bali.

"Hal ini menandakan era baru dari minuman fermentasi Indonesia, layaknya produk bir yang awalnya juga merupakan minuman fermentasi dari negara asalnya, namun dengan semangat inovasi dan kemajuan teknologi, maka bir bisa menjadi salah satu minuman terpopuler di dunia," kata Harry.

Harapan Dukungan Pemerintah

Di acara Pesona Minuman Fermentasi Nusantara, Universitas Podomoro juga menyelenggarakan cocktail competition dengan menggunakan minuman fermentasi sebagai bahan campurannya.

Beberapa minuman cocktail yang diperkenalkan seperti sopi qila, minuman yang dibuat seperti tequila, namun menggunakan sopi sebagai bahannya, dan arak attack, yakni minuman yang dibuat seperti sunset cocktail perpaduan antara arak dan jus jeruk.

8 Alasan Anda Harus Traveling ke Pakistan, Ini Bakal Jadi Petualangan yang Mengesankan!

10 Negara Termurah Untuk Traveling atau Bermukim, Anda Ingin Tinggal di India atau Paraguay?

Berdasarkan Undang-Undang Cukai Nomor 39 Tahun 2007, minuman yang mengandung etil alkohol hasil peragian atau penyulingan yang dibuat oleh rakyat di Indonesia secara sederhana, semata-mata untuk matapencaharian dan tidak dikemas untuk penjualan eceran, tidak tergolong sebagai barang kena cukai.

Namun faktanya, permintaan pasar terhadap minuman fermentasi Indonesia semakin meningkat dan oleh karena itu diperlukan payung hukum yang jelas agar produk minuman fermentasi Indonesia diberikan kesempatan menjadi barang resmi dan tidak lagi disamakan sebagai oplosan atau barang ilegal.

Produk arak Bali Dewi Sri sudah lama dipasarkan di Bali hinga ke mancanegara. Kini Gubernur Bali Wayan Koster berencana melegalkan arak Bali.
Produk arak Bali Dewi Sri sudah lama dipasarkan di Bali hinga ke mancanegara. Kini Gubernur Bali Wayan Koster berencana melegalkan arak Bali. (Istimewa)

"Kami berharap adanya dukungan pemerintah dalam membuatkan payung hukum untuk industri minuman fermentasi Indonesia. Tidak menutup kemungkinan, dengan dukungan tersebut mampu mendorong Arak Bali bisa menjadi salah satu minuman spirit terpopuler di dunia," kata Ketua Indonesian Food & Beverage Executive Association Bali Ketut Darmayasa.

Di Bali, lebih dari 200 hotel dan bar sudah menggunakan Arak Bali sebagai salah satu menu minuman beralkohol atau dijadikan bahan campuran untuk membuat cocktail.

Penulis: Irwan Wahyu Kintoko
Editor: Irwan Wahyu Kintoko
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved