Penelitian Terbaru Sebut Kopi Panas Lebih Sehat daripada Cold Brew, Ini Alasannya

Bukan rahasia lagi bahwa orang-orang kini menyukai minuman dingin, termasuk menyeruput kopi dingin yang mengandung kafein tinggi.

Namun, bukti menunjukkan bahwa cold brew bukan sajian kopi terbaik, terutama untuk kesehatan.

Penelitian terbaru menunjukkan bahwa kopi panas memiliki tingkat antioksidan yang lebih tinggi.

Menyesap kopi yang diseduh air panas bisa mendatangkan manfaat kesehatan seperti mengurangi peradangan dan melawan penyakit mematikan.

Peneliti dari Jefferson University dan peminum kopi Jawa, Megan Fuller dan Niny Rao, membuat penemuan sambil menganalisis perbedaan kimia antara kopi panggang panas dan dingin.

Biji-biji kopi yang diteliti itu dari Brasil, Kolombia, Myanmar, Meksiko dan Ethiopia.

• Tidak Semua Orang Mengetahui Pembuatan Kopi, Prosesnya Bisa Dilihat di Coffee dan Artisan

Mereka menemukan bahwa minuman kopi panas memiliki tingkat pH yang sama berkisar antara 4,85 hingga 5,13.

Secara umum disarankan bahwa minuman dingin kurang asam sehingga lebih baik untuk orang yang bermasalah pencernaan.

Meskipun tingkat pH keseluruhannya kurang lebih sama, juga ditemukan bahwa kopi panas memiliki konsentrasi asam de-protonasi yang lebih tinggi.

Fakta tersebut menjadi alasan mengapa kopi panas memiliki lebih banyak antioksidan daripada minuman dingin.

Singkatnya, minuman kopi dingin memiliki lebih sedikit antioksidan, peminum mungkin tidak mendapatkan dosis penuh sifat pelindung yang terkait kopi panas.

Jadi kopi paling sehat yang bisa Anda minum adalah secangkir kopi panas.

Semua orang tahu bagaimana secangkir kopi klasik dibuat, tetapi tidak semua orang tahu bagaimana minuman dingin alias cold brew  itu muncul.

Alih-alih menggunakan air panas, cold brew dibuat dengan seduhan kopi bubuk dalam air dingin  selama berjam-jam lalu disaring.

• Ini yang Bakal Terjadi Ketika Anda Minum Kopi dalam keadaan Perut Kosong Setiap Pagi

Hasil akhirnya secara alami lebih manis dan halus, dan mengandung lebih banyak kafein.

Cold brew berbeda dengan es kopi yang dibuat dengan mendinginkan kopi yang diseduh.

Di samping semua ilmu pengetahuan, minuman dingin memang sedang mengalami momen keemasan saat ini.

(Foxnews)