Breaking News:

Kesehatan

Penelitian Terbaru Sebut Kopi Panas Lebih Sehat daripada Cold Brew, Ini Alasannya

Menyesap kopi panas bisa mendatangkan manfaat kesehatan seperti mengurangi peradangan dan melawan penyakit mematikan.

Foods Recipes
Kopi panas 

Bukan rahasia lagi bahwa orang-orang kini menyukai minuman dingin, termasuk menyeruput kopi dingin yang mengandung kafein tinggi.

Namun, bukti menunjukkan bahwa cold brew bukan sajian kopi terbaik, terutama untuk kesehatan.

Penelitian terbaru menunjukkan bahwa kopi panas memiliki tingkat antioksidan yang lebih tinggi.

Menyesap kopi yang diseduh air panas bisa mendatangkan manfaat kesehatan seperti mengurangi peradangan dan melawan penyakit mematikan.

Peneliti dari Jefferson University dan peminum kopi Jawa, Megan Fuller dan Niny Rao, membuat penemuan sambil menganalisis perbedaan kimia antara kopi panggang panas dan dingin.

Biji-biji kopi yang diteliti itu dari Brasil, Kolombia, Myanmar, Meksiko dan Ethiopia.

Cold Brew
Cold Brew (Gear Patrol)

Tidak Semua Orang Mengetahui Pembuatan Kopi, Prosesnya Bisa Dilihat di Coffee dan Artisan

Mereka menemukan bahwa minuman kopi panas memiliki tingkat pH yang sama berkisar antara 4,85 hingga 5,13.

Secara umum disarankan bahwa minuman dingin kurang asam sehingga lebih baik untuk orang yang bermasalah pencernaan.

Meskipun tingkat pH keseluruhannya kurang lebih sama, juga ditemukan bahwa kopi panas memiliki konsentrasi asam de-protonasi yang lebih tinggi.

Fakta tersebut menjadi alasan mengapa kopi panas memiliki lebih banyak antioksidan daripada minuman dingin.

Halaman
12
Penulis: Intan Ungaling Dian
Editor: Intan Ungaling Dian
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved