Anda Tidak Boleh Mencuci Ayam Sebelum Dimasak, Ini Alasannya

Masalah membersihkan ayam potong sudah menjadi masalah umum. Tapai, apakah Anda harus mencuci ayam sebelum memasaknya?

Para profesional bidang kesehatan dan keselamatan tentu menyarankan untuk menentang praktik tidak mencuci ayam sebelum dimasak.

Alasannya, jika ayam tidak dibersihkan maka akan terjadi penyebaran bakteri dan risiko kontaminasi silang.

Kebanyakan orang yang membersihkan ayam berpikir bahwa mereka melenyapkan kuman dari ayam.

Alasannya, ayam mentah penuh bakteri seperti campylobacter atau salmonella.

Baca: Kemendag Gelar Operasi Daging Ayam demi Tekan Harga

Namun, sebenarnya mencuci ayam memakai air tidak membersihkan apa pun untuk mengurangi bakteri pada ayam.

Faktanya, justru mencuci ayam benar-benar memperburuk masalah pada ayam.

Menurut UK National Health Service, air yang mengalir dan terciprat dari potongan ayam itu justru dapat menyebarkan bakteri di sekitar wastafel, meja, dan bahkan pakaian Anda.

Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) menyatakan bahwa satu-satunya cara pasti menghilangkan bakteri adalah memasak daging hingga suhu yang tepat.

Aturan itu juga berlaku untuk jenis daging dan ikan lainnya. Suhu minimum ayam yang dimasak harus 165 derajat.

Begitu juga daging, memasaknya harus dalam suhu yang tepat untuk menghilangkan kuman.

Koki berbeda pendapat

Koki profesional juga terbelah pendapatnya. Koki Julia Child sebagai pendukung setia mencuci ayam.

Sedangkan koki Ina Garten baru-baru ini muncul dalam acaranya menegaskan bahwa tidak perlu mencuci ayam atau daging lain.

Pendapat Garten berangkat dari penelitan bahwa selain potensi bahaya dari mencuci ayam, benar-benar tidak ada alasan untuk itu selain keterikatan pada kebiasaan lama dan dibudidayakan.

Peneliti keamanan makanan Drexel University, Jennifer Quinlan, meminta masyarakat untuk mencoba tidak mencucinya. Setelah itu, mereka diminta untuk melihat perbedaannya.

Jika Anda memutuskan untuk melanjutkan kebiasaan mencuci Anda, Anda harus mengambil langkah-langkah untuk mendesinfeksi tempat mencuci ayam

Termasuk benda-benda lain yang terpercik air cucian ayam tersebut untuk mencegah kontaminasi silang.

Setelah itu, Anda harus mencuci tangan Anda secara menyeluruh setelah menyentuh daging mentah atau makanan apa pun. atau alat yang bersentuhan dengannya. (Reader's Digest)