Rianti Cartwright Jagoan Crumble Cake

WARTA KOTA, PALMERAH - Bintang film Rianti Cartwright (33) terlihat asik memasak ketika ditemui di Bungasari Innovation Center, Jalan Prof Dr Satrio, Kuningan, Setiabudi, Jakarta Selatan, pekan lalu.

Di sela kesibukan syuting dan segudang aktifitasnya, Rianti meluangkan waktu ngubek-ubek dapur.

Saat itu, Rianti tak memasuk makanan untuk Cas Alfonso, suaminya, melainkan membuat cake berbahan tepung terigu menyehatkan.

“Namanya Apple Crumble Cake, asli buatan saya,” kata Rianti tersenyum.

Baca: Atalarik Syah Diduga Kelainan Seksual

Tangan kotor karena tepung bukan lagi masalah.

Rianti justru menyukai aktifitasnya di dapur. Apalagi sejak akhir 2014, Rianti mulai merintis jualan cake hasil olahan tangannya sendiri, jauh sebelum cake rekannya sesama selebritas negeri ini menjamur seperti sekarang.

Dari skala kecil, usaha cake Rianti itu kini menjadi besar.

Rianti bahkan menyewa tempat untuk mengelola Ladies Who Bake, toko cake buatannya, di Jalan Senopati, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan.

Baca: Mulai Hari Ini Pesta Diskon Kemerdekaan di 700 Mal

Tak hanya membuat kue dan cake, Ladies Who Bake juga jadi suplier ke beberapa kafe dan toko roti di Jakarta, seperti Common Ground, Saint Ali dan Lolita Cafe.

Di dapur yang cukup luas itu, Rianti terus memasak dan mengolah tepung jadi crumble cake yang dicampur dengan apel Malang, buah asli Indonesia.

“Saya harus berani berinovasi, and I want an Indonesian artist, makanya cake saya dicampur olahan apel,” kata Rianti.

Saat membuat Apple Crumble Cake, Rianti memilih tepung yang juga dapat menghadirkan rasa renyah dan lembut.

Rianti memang tidak sembarangan saat memakai tepung untuk crumble-nya itu.

Salah tepung, masakannnya bisa hancur-lebur.

Kala itu, Rianti memilih tepung jenis Hanamas yang merupakan tepung lembut yang pas dan cocok dipakai membuat cake dan pai, yang rendah protein.

Hanamas adalah salah satu dari 130 tepung terigu olahan Bogasari yang tersedia di Bungasari Innovation Center.

Sambil terus berbincang, tidak terasa Rianti sudah menyelesaikan olahan cake.

Saat itu cake ala Rianti siap dimasukkan dalam oven.

Rianti butuh waktu sampai 60 menit supaya Apple Srumble Cake buatannya itu matang sempurna dan berbau harum.

Selama dipanaskan dalam oven hingga satu jam, Rianti juga harus mengatur suhu udaranya yang tak boleh lebih dari 180 derajat Celcius.

Panasnya api juga diatur.

“Panas atas harus 170, sedangkan panas api bawahnya 160,” ucap Rianti yang semakin mahir memasak dan mengolah cake ini.

Cake Ajaib

Tak kurang dari lima menit, mendadak Rianti ....

Berita selengkapnya baca koran Warta edisi Rabu, 16 Agustus 2017