kuliner

Ini Dia Sedapnya Kue Ijo Kenyal nan Harum

Kue tradisional Indonesia yang amat kaya ragam dengan berbagai variasinya selama ini jarang tampil dalam kemasan yang modern dan ringkas.

Ini Dia Sedapnya Kue Ijo Kenyal nan Harum
KOMPAS/SARIE FEBRIANE
Kue lumpang merupakan salah satu kue tradisional yang dikenal di Palembang, Sumatra Selatan. Dengan pengemasan yang cantik dan bahan-bahan yang terbaik, kue lumpang bisa menjadi hantaran yang apik dan tentu saja lezat. 

Modifikasi dan perpaduan cerdas ini membuat kue ijo sangat mengesankan sebagai kudapan.

Resep rahasia
Pemilik Fins Recipe, Darian Djohan, bercerita, kue ijo semula merupakan kue andalan sang ibunda, Finny Karolina, yang berasal dari Sumatera Utara.

Selama ini, bertahun-tahun kue buatan ibunya itu digandrungi kalangan teman-teman dekat dan kerabat.

Meski demikian, dahulu belum tebersit di benak Darian dan keluarga untuk menjadikan kue andalan sang ibu sebagai bisnis.

Hingga kemudian, seiring ibunya yang semakin sepuh, Darian terpikir resep rahasia keluarga itu alangkah sayangnya jika tidak diteruskan turun-temurun sehingga akhirnya terpikir untuk membisniskan.

Kue ini berbahan dasar campuran beberapa macam tepung, utamanya sagu.

Sementara warna hijau dan aroma harum didapat dari sari daun suji dan pandan.

Menurut Darian, proses ekstraksi daun suji dan pandan menjadi fokus tersendiri. Mereka bahkan menggunakan mesin khusus demi mencapai kesempurnaan kualitas hasil ekstrak.

Desember 2014, kue ijo resmi dibisniskan dan meraih kepopuleran berkat promosi mulut ke mulut dan peran sosial media.

Kemasan yang cantik dan modern menjadi gimmick atau daya tarik tersendiri.

Halaman
123
Editor: Andy Pribadi
Sumber: KOMPAS
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved