Breaking News:

kuliner

Menu Pedas Penggugah Selera Ini Bisa Dicoba

Sensasi pedas pada resep-resep berikut semakin menambah kelezatan. Silakan mencoba!

Editor: Andy Pribadi
KOMPAS/YUNIADHI AGUNG
Balado Udang dengan Petai (depan) dan Daging Asam-Pedas. 

Oleh Nyonya Rumah

Rasa pedas menggugah selera makan Anda. Hampir setiap masakan Indonesia mengandung bumbu yang berbahan dasar cabai. Sensasi pedas pada resep-resep berikut semakin menambah kelezatan. Silakan mencoba!

1. Daging Asam-Pedas

Bahan: ½ kg daging sapi bagian lemusir, 200 gr cabai merah, 8 bawang merah, 4 siung bawang putih, 4 butir kemiri, 1 ruas kunyit, 1 iris jahe, 1 iris lengkuas, 5 lembar daun salam, garam secukupnya, air asam.

Cara membuat: Daging dipotong- potong sesuai selera. Bumbu, kecuali lengkuas dan daun salam, digerus, lalu campurkan ke irisan daging, ratakan. Diamkan sekitar ½ jam lalu masak +/- ½ liter air. Didihkan, lalu masukkan daging berbumbu serta salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Didihkan kembali lalu kecilkan apinya. Masak terus dengan panci tertutup sampai dagingnya empuk baru masukkan air asam. Didihkan beberapa saat lagi, lalu angkat. Jika air perebusnya sudah kering dan dagingnya belum empuk, tambahkan air panas.

2. Balado Udang dengan Petai

Bahan: 300 gr udang yang sedang besarnya, 1 papan petai, 6 cabai merah, 6 bawang merah, garam, 1 sdt asam/ sebesar kemiri, minyak goreng.

Cara membuat: Udang dikupas, tinggalkan ekornya, gurat punggungnya, keluarkan kotorannya. Garam dan asam digerus, tambahkan kira-kira secangkir air, ratakan. Air ini dipakai untuk merendam udang. Diamkan kira-kira ½ jam, lalu tiriskan. Goreng udang sampai matang, angkat. Sisa minyak dipakai untuk menggoreng petai yang sudah dikupas dan dibelah dua, lalu angkat. Sisa minyak dipakai lagi untuk menggoreng cabai dan bawang yang sudah ditumbuk kasar. Tambahkan air perendam udang masak yang sudah cukup matang, masukkan udang dan petai goreng. Ratakan lalu angkat.

3. Ayam Bakar Bumbu Pedas

Bahan : 1 kg ayam negeri, pilih yang kecil, 6 cabai merah, buang bijinya, rebus, 6 bawang merah, 3 siung bawang putih, gula, garam, air jeruk nipis, kecap manis.

Cara membuat: Ayam dipotong- potong, cuci bersih lalu garami. Diamkan kira-kira satu jam lalu panggang. Bumbu-bumbu digerus, tumis dengan 3 sdm minyak goreng sampai harum baunya. Tambahkan ½ cangkir air, masak sambil diaduk sampai airnya habis, lalu angkat. Balurkan bumbu ke ayamnya, masak sambil kadang-kadang diadu-aduk. Jika sudah tak berair, tambahkan kecap manis dan air jeruk nipis secukupnya, ratakan.

Sumber: KOMPAS
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved