Cara Memasak Suki ala Masterchef 3

WARTA KOTA, TANAHABANG - Dengan suki sebagai spesialisasi MK Restaurant, saya pun mencicipi MK suki set serta vegetable set ukuran kecil. Begitu panci diletakkan di atas kompor, Anda harus menunggu beberapa menit sampai kuah yang dituangkan tadi menyembulkan gelembung tanda kuah sudah siap dimasukan MK suki set dan vegetable set.

William Gozali, peserta Masterchef musim ke-3, memberikan kiat memasak suki. Dalam memasak suki, kata dia, sebaiknya masukkan bahan yang keras dan membutuhkan waktu perebusan lebih lama seperti jagung manis dan jagung muda.

"Panaskan kuah hingga mendidih, baru masukkan bahan-bahannya. Sebaiknya udang dimasukkan terakhir. Bila terlalu lama dipanaskan, akan terasa alot," katanya.

Sayuran lain seperti sawi hijau, sawi putih, kangkung, seledri dan soun, lebih bagus dimasukan terakhir saat akan ingin disantap. "Karena kalau dimasak terlalu lama vitaminnya akan hilang," kata William.

Setelah matang, Anda bisa membaginya dalam sebuah mangkuk kecil agar lebih mudah dalam menyantapnya. Lagi-lagi MK mencoba membagikan pengalaman makan yang menarik. Salah satunya cara agar dapat merasakan kelezatan saus spesial ala MK.

Dengan sabar, Erisa mencontohkan cara yang nikmat dalam menyantap suki. Saus diletakkan dalam mangkuk kecil, dicampurkan dengan irisan cabai hijau dan irisan bawang putih, masing-masing disediakan dalam wadah terpisah.

"Untuk mereka yang suka pedas, bisa mencampurkan irisan cabai dan bawang putih ke dalam saus spesial, lalu di aduk. Lalu, cocol makanan ke dalam saus," ujar Erisa.

Proses ini memang terkesan repot, tapi menurut Erisa, cara seperti inilah yang bisa membuat lidah Anda benar-benar merasakan pengalaman makan yang berbeda dan menghargai rasa dari setiap makanan suki.

"Dengan cara ini, kami bisa lebih merasakan rasanya saus dan gurihnya menu seperti bakso udang dan lainnya. Kalau dicampur, rasanya jadi satu dan kami enggak bisa tahu letak kelezatan sausnya itu seperti apa," ujar Erisa.

Menu spesial lainnya adalah roasted duck. Bebek panggang yang diolah sedemikian rupa sehingga menghasilkan rasa dan tekstur daging yang empuk dan lezat. "Cara penyajiannya beda. Kami langsung menyatukan potongan daging bebek dengan sausnya," ujar Erisa.

Digabungkannya daging bebek dengan saus, membuat saus meresap hingga ke dalam daging, sehingga rasanya pun keluar di setiap gigitannya.

Sebanyak 80 persen bahan yang digunakan diimpor dari Thailand kecuali sayuran dan bahan-bahan pendukung lainnya yang bisa didapatkan di Indonesia. (vin)