Yuk, Bikin Bakso Sendiri di Rumah!

BAKSO sudah sangat dikenal. Kudapan terbuat dari daging sapi cincang ini bisa dibilang menu favorit orang Indonesia. Dibuat dengan berbagai bentuk, dari bulat hingga berbentuk pipih.

Beberapa waktu lalu kita sempat diresahkan dengan bakso yang dicampur daging babi. Sekarang, tidak usah khawatir lagi sebab Anda bisa membuat bakso dengan mudah. Bakso buatan sendiri juga lebih aman dan lebih higienis. Yuk, simak trik membuat bakso dan langsung praktikkan di dapur, seperti dikutip dari tabloidnova.com

Bakso daging sapi

Pilih daging sapi segar bagian paha yang bebas urat dan memiliki sedikit lemak. Contohnya, daging lemusir dan gandik.

Cara membuatnya mudah. Potong-potong daging sapi dan haluskan menggunakan food processor. Jika tidak memiliki food processor, giling daging di pasar. Sesampainya di rumah, tumbuk daging memakai ulekan supaya lebih halus.

Berikan bumbu, tepung sagu, dan es batu pada daging cincang. Aduk hingga rata, dan adonan tidak lengket di tangan. Nah, Anda juga dapat menambahkan bahan lain seperti urat sapi, keju, jamur, atau sumsum.

Tip: Jumlah tepung sagu yang dipakai sekitar 15 -20 persen dari berat daging

Bakso ikan

Pilih jenis ikan berdaging putih seperti tenggiri, kakap, kerapu, belida, atau ikan gabus. Selain hasilnya lebih bersih, tekstur baksonya juga lebih kenyal. Ikan berdaging putih dagingnya juga lebih padat sehingga lebih mudah dibentuk.
Tip: Bakso ikan yang bermutu baik berwarna putih, mengilap, teksturnya kenyal, halus, dan tidak berserat.

Tip

1. Membikin bakso berbentuk bulat sempurna. Caranya, bentuk bakso menggunakkan dua sendok kecil. Bisa juga menggunakan tangan. Ambil segenggam adonan, remas, dan tekan ke arah ibu jari. Adonan akan keluar dari antara ibu jari dan telunjuk serta langsung membentuk bulatan. Selanjutnya, ambil adonan menggunakan sendok.

2. Rebus air hingga mendidih, kecilkan api, dan masukkan bulatan daging yang sudah terbentuk, lalu rebus sampai bakso terapung. Angkat dan masukkan kembali ke dalam air es. Hal ini dilakukan supaya panas bakso berkurang tapi bakso tetap lebih kenyal dan lebih padat.

3. Walaupun tanpa pengawet, bakso dapat bertahan kurang lebih sebulan jika disimpan di dalam freezer dan dimasukkan ke wadah yang tertutup rapat. Bila bakso akan digunakan, rendam dulu di dalam air hangat. sa