Singkong Keju Teh Ade Gurih Empuk

Jakarta, Wartakotalive.com

SINGKONG sudah sangat dikenal. Tumbuhan ini sejak lama dikonsumsi atau banyak dijadikan makanan olahan yang dapat dengan mudah dijumpai. Namun, dari sekian banyak makanan olahan dari singkong, tidak ada salahnya bila Anda mencoba Singkong Keju Khas Bandung Teh Ade.

Meski berjualann di pinggir jalan menggunakan gerobak berukuran 1x3 meter, tapi singkong keju yang disajikan memiliki cita rasa khas yang tak kalah dengan makanan olahan singkong yang ada di mal-mal.

Singkong Keju Khas Bandung Teh Ade ini sehari-harinya dapat dijumpai di Jalan Danau Sunter II, Sunter Agung, Tanjung Priok, Jakarta Utara. Karena rasanya yang khas, tak heran pembelinya pun bukan hanya dari kawasan Sunter, tetapi juga dari Kelapa Gading, Pondok Indah hingga kawasan elite Menteng.

Singkong Keju Khas Bandung Teh Ade memang disajikan berbeda dari singkong keju pada umumnya. Singkong yang disajikannya memiliki dua pilihan rasa, yaitu rasa gurih manis yang dicampur dengan bumbu barbekyu, susu, maupun keju, dan rasa balado yang dicampur bumbu balado serta keju.

Saat disajikan, mungkin lidah Anda tak sabar untuk mencicipinya. Saat dicicipi, rasa empuk dan gurih sangat terasa, hingga mulut anda tidak ingin berhenti mengunyahnya. Tak heran, singkong keju yang dibuka setiap hari pukul 06.00-18.00 hampir selalu ludes terjual sebelum pukul 18.00.

Akomadin (42), penjual Singkong Keju Teh Ade mengatakan, sebelum berjualan singkong keju ini selama 3,5 tahun, ia bersama istrinya yang biasa dipanggil Teh Ade berjualan mi ayam menggunakan gerobak di sekitar Sunteragung selama 15 tahun.

Akan tetapi, karena keuntungannya terbilang minim yakni hanya Rp 50.000 per hari, mereka pun langsung memutar otak dan menggantinya dengan berjualan singkong keju. Sebelumnya, pasangan suami istri ini harus terlebih dahulu membeli resep singkong keju khas Bandung ini sebesar Rp 7,5 juta dari familinya yang telah suskes dalam usaha ini.

Selama 5 hari, mereka belajar membuat resep singkong keju dari saudaranya itu. Akhirnya, dengan modal Rp 15 Juta, pada pertengahan 2008, pasutri ini memutuskan mencoba berjualan singkong keju.

"Saya optimis jualan singkong keju ini, karena saudara saya yang sudah lebih dulu maju dan sukes jualan singkong keju ini. Pertama kali nggak banyak yang beli karena nggak tahu, tapi setelah tiga bulan jualan banyak yang beli sampai sekarang," ujar Akomadin, kepada beritajakarta.com, Jumat (7/12).

Dalam sehari, Akomadin bisa menghabiskan hingga 70 kilogram singkong. Bahkan, bila ada pesanan bisa menghabiskan 200 kilogram lebih singkong. Pasokan singkong didatangkan khusus dari daerah Kuningan, Jawa Barat.

Bumbu balado maupun barbekyu juga didatangkan dari Bandung. Tak tangung-tanggung omzet kotor yang diterimanya pun mencapai Rp 800 ribu per hari dengan omzet bersih Rp 100.000 per hari.

"Alhamdulillah, saya bisa menghidupi keluarga dan mengkuliahkan anak saya yang bontot di salah satu universitas swasta di kawasan Cikini, Jakarta Pusat. Anak saya yang satu lagi sudah nikah dan kerja," kata pria asal Batang, Jawa Tengah ini.

Untuk cara penyajian, kata Akomadin, tergolong mudah. Pertama, singkong yang dipilih yang singkong yang cukup tua. Kemudian dikupas kulitnya, dicuci dan digoreng hingga setengah matang.

Setelah setengah matang, singkong direndam dengan bumbu bawang putih dan garam. Kemudian, digoreng lagi sampai singkong matang. Selanjutnya, singkong diberi susu, taburan keju, bumbu balado, dan barbekyu menurut selera. Harga singkong keju ini dibanderol Rp 8.000 per kotak yang terdiri empat irisan singkong.

"Yang membedakan singkong ini sama singkong lainnya, mungkin rasanya lebih gurih dan singkongnya lebih empuk. Karena saya langsung pesan singkong dari Kuningan, dan bumbu balado maupun barbekyu langsung dikirim dari Bandung, sehingga rasanya lebih gurih," katanya. SA