Kanal

Puluhan Barista Adu Skill Meracik Kopi Bercitarasa di Pasar Santa

Para barista sedang meracik kopi dalam lomba #KamiSanta di Pasar Santa, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, Kamis (6/9/2018) - Warta Kota/Feryanto Hadi

Sejumlah barista dari kedai-kedai di Pasar Santa mengikuti perlombaan bertajuk #KamiSanta, Kamis (6/9/2018) petang.

Mereka beradu skill untuk menyeduh kopi untuk menyajikan kopi penuh citarasa.

Menurut Ikhsan, penggagas #KamiSanta, kegiatan tersebut dilakukan sebagai ajang silaturahim para pelaku usaha kopi di Pasar Santa. Setidaknya, ada 25 pelaku usaha mengirimkan barista terbaiknya.

"Sebenarnya kita sudah rencanakan kegiatan ini sejak lama sebagai ajang silaturahim pelaku usaha kopi di sini biar makin akrab," ucap Ikhsan.

"Sekaligus, melalui perlombaan ini, kami ingin agar para barista di Pasar Santa terpicu untuk meracik kopi terbaik," katanya lagi.

Baca: Jakarta Market Festival Digelar Tiap Akhir Pekan di Pasar Santa

Ada tiga juri yang akan melakukan penilaian. Juri pertama yakni Ikhsan, dan dua lainnya yakni Radiana, owner GayoBies Kopi, dan  Win Qertoev, pegiat kopi.

Win Qertoev mengatakan, kriteria penilaian dari perlombaan ini meliputi kemampuan barista dalam menciptakan perpaduan seimbang antara rasa dan aroma kopi.

"Kita lihat hasilnya, mana kopi yang aroma dan citarasa keluar dengan perpaduan yang seimbang. Di sini teknik seduh para barista akan sangat memengaruhi hasilnya," ucapnya.

Teknik seduh, kata Win, punya andil besar dalam menentukan citarasa kopi.

"Jangan sampai gagal menyeduh. Jika salah seduh, maka akan keluar rasa pahit atau sepet dan citarasanya tidak seimbang," katanya.

Halaman
12
Penulis: Feryanto Hadi
Editor: Intan Ungaling Dian
Sumber: Warta Kota

8 Pengakuan Tersangka Pembunuhan di Bekasi: Sakit Hati Dibangunkan saat Tidur Pakai Kaki

Berita Populer