Imlek 2570

Jelang Imlek, Kenali 8 Aliran Kuliner Khas China Ini

Menjelang Imlek, tak ada salahnya mempelajari lebih detail kuliner China. Negeri Tirai Bambu ini punya delapan aliran masakan yang khas.

Jelang Imlek, Kenali 8 Aliran Kuliner Khas China Ini
shutterstock
Kung pao, nasi ayam khas masakan daerah Sichuan. 

Kuliner khas China selalu bikin lidah tak mau berhenti mengunyah. Lalu dari mana saja sih asal makanannya?

DENGAN luas sekitar 9,5 juta kilometer persegi, negara China memiliki aneka ragam bentang alam dan budaya.

Perpaduan tersebut, ditambah dengan peradaban yang telah berlangsung ribuan tahun, membuat khazanah kuliner China begitu semarak.

Chinese food sendiri terbagai ke dalam delapan mazhab utama yang berlainan karakteristiknya.

Mazhab ini digolongkan berdasarkan wilayah, dari sisi barat daya, selatan, tengah hingga timur China.

1. Mazhab Szechuan

Szechuan atau Sichuan terletak di sisi barat daya China.

Satu hal yang menonjol dari mazhab ini ialah sensasi pedas yang diciptakan oleh huajiao alias Szechuan peppercorn.

Berbeda dengan pedas cabai, pedas huajiao dapat membuat mati rasa sekujur mulut untuk waktu yang agak lama.

Szechuan peppercorn alias huajiao, sejenis merica khas Szechuan yang menciptakan sensasi mati rasa di sekujur mulut.

Halaman
1234
Editor: Max Agung Pribadi
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved