Memilih Polong-polongan Berkualitas

Polong-polongan dapat menggantikan peran gizi dari daging. Bagaimana memilih polong yang baik?

Memilih Polong-polongan Berkualitas
KOMPAS.COM / SHUTTERSTOCK
Ilustrasi berbagai jenis kacang 

WARTA KOTA, PALMERAH - Polong-polongan salah satu sumber protein dan karbohidrat yang berkhasiat bagi tubuh karena memberikan energi sepanjang hari dengan kadar gula konstan. Sehingga polong-polongan dapat menggantikan peran gizi dari daging.

Yang disebut polong-polongan antara lain kedelai, kapri, lentil, buncis, kacang panjang, kacang polong, kacang hijau, kacang merah, kacang bogor, dan kacang tunggak.

Tidak sulit mendapatkan polong-polongan yang bagus, cukup lakukan tiga tips berikut:

Memilih
* Pilih polong-polongan dengan ukuran yang sama, sehingga saat diolah matang dengan merata.
* Hindari polong-polongan yang sudah tidak segar, berbau apek, dan berjamur. Karena biasanya sudah berkutu atau berulat.
* Jika membeli polong-polongan dalam kemasan kaleng, perhatikan tanggal kadaluwarsa dan kondisi kaleng penyimpannya.

Menyimpan
Simpan polong-polongan pada suhu kamar dan tempatkan di dalam wadah kedap udara, letakkan jauh dari panas, terang, dan lembap. Dengan cara ini polong-polongan dapat bertahan lebih lama.

Memasak
Polong-polongan yang kering sebaiknya direndam dalam air dingin selama 6 sampai 8 jam sebelum diolah, agar teksturnya lebih lunak dan cepat matang saat diolah. Sedangkan polong-polongan segar dapat langsung diolah setelah dicuci hingga bersih terlebih dahulu.

Editor: Dian Anditya Mutiara
Sumber: Nova
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help